La industria del salmón del Atlántico (Salmo salar) se enfrenta frecuentemente al desafío del manejo de las infestaciones de piojos de mar, lo que requiere procedimientos de tratamiento mecánico que pueden estresar a los peces. El manejo del estrés por aglomeración y la desparasitación puede afectar negativamente el apetito y el crecimiento de los peces, lo que genera pérdidas económicas.
Este estudio, dirigido por Jinni Gu, evalúa la eficacia de un producto alimenticio suplementado con ingredientes vegetales naturales ricos en fitobióticos para mitigar la pérdida de crecimiento inducida por el estrés en el salmón del Atlántico.
El ensayo se llevó a cabo durante nueve meses (septiembre de 2022 – mayo de 2023) en jaulas marinas en Noruega. El estudio tuvo como objetivo imitar las condiciones de los tratamientos mecánicos contra el piojo de mar, lo que involucró cuatro eventos de manejo.
Cada evento consistió en aglomerar a los peces durante 1,5 horas, seguido de la colocación de la red, la anestesia, el pesaje individual y el despiojado manual. El alimento de prueba se suministró a pulso al salmón dos semanas antes y durante la semana de los eventos de manejo.
Se incluyeron tres grupos en el estudio:
- Control sin estrés (Unstressed): Alimentados con una dieta de crecimiento estándar sin estrés por manipulación.
- Control estresado (Stressed-C): Alimentados con una dieta de crecimiento estándar con estrés por manipulación.
- Prueba estresada (Stressed-T): Alimentados con una dieta de prueba suplementada con ingredientes naturales de origen vegetal, con estrés por manipulación.
Resultados de los biomarcadores de estrés
La manipulación de los eventos incrementó significativamente los biomarcadores de estrés, tales como la glucosa, el lactato, el calcio en el suero y el cortisol depositado en las escamas, independientemente de los grupos de alimentación, lo que confirma que los peces habían sufrido estrés causado por la manipulación.
Ingesta de alimento y recuperación del apetito
El grupo Estresado-T recuperó el apetito más rápidamente después de manipular eventos en comparación con el grupo Estresado-C. Este efecto se volvió más pronunciado después del segundo evento de manipulación, lo que indica que la dieta de prueba ayudó a mitigar el impacto negativo del estrés en la conducta alimentaria.
Rendimiento del crecimiento
El coeficiente de crecimiento térmico (TGC) fue significativamente más alto en el grupo Estresado-T durante todo el período de estrés, particularmente después del tercer evento de manipulación. El peso corporal final de los peces en el grupo Estresado-T fue un 11,3% más alto que el del grupo Estresado-C. Esto sugiere que la dieta de prueba no solo ayudó a mantener el crecimiento durante el estrés, sino que también mejoró el rendimiento general del crecimiento.
Calidad del filete y pigmentación
Los peces alimentados con la dieta de prueba (Estresado-T) mostraron una calidad de filete significativamente mejor con puntajes de Salmofan más altos, lo que indica una pigmentación mejorada en comparación con el grupo Estresado-C (p <0,05). Además, hubo menos degradación de filetes debido a la abertura e inelasticidad en el grupo Estresado-T.
Sobre el estudio
El estudio demuestra que una dieta suplementada con ingredientes naturales de origen vegetal puede mitigar eficazmente los impactos negativos del estrés por manipulación en el salmón del Atlántico. La recuperación más rápida del apetito, el mejor rendimiento del crecimiento y la mejora de la calidad del filete observados en el grupo Estresado-T resaltan los beneficios potenciales de tales intervenciones dietéticas.
Alimentar estratégicamente al salmón del Atlántico con una dieta enriquecida con fitobióticos naturales puede mejorar significativamente su capacidad para afrontar el estrés por manipulación.
Esta intervención dietética conduce a una recuperación más rápida del apetito, un mejor rendimiento del crecimiento y una mejor calidad del filete. Estas soluciones se pueden aplicar a otras especies de peces, proporcionando un enfoque práctico para manejar el estrés y mejorar el rendimiento en la acuicultura.
