A través de la colaboración con otros actores y una mayor investigación, «Salmon Living Lab» contribuirá a proporcionar al mundo alimentos marinos sanos y sostenibles. Así lo afirmó Frode Arntsen, director ejecutivo de SalMar, en la conferencia del salmón del Consejo Noruego de Productos del Mar en Bergen en junio.
Producción de salmón
En los últimos 3-4 años, la demanda mundial de salmón ha aumentado, mientras que la producción en Noruega se ha estancado.
“La producción de salmón se ha convertido en una industria de alta tecnología que ha tenido éxito con una serie de buenas soluciones y nos ha hecho avanzar. Sin embargo, hay otros factores que han evolucionado en la dirección equivocada. Tanto el factor de alimentación, como la proporción de peces dañados y la mortalidad han aumentado. Ahora es el momento de reconocer los desafíos y aumentar el conocimiento sobre la biología del salmón”, dijo Arntsen.
Interacción
Para contribuir a esto, SalMar ha lanzado la iniciativa «Salmon Living Lab». «Debe ser una interacción entre críticos e investigadores, y debe contribuir a revertir la evolución negativa ligada a los desafíos biológicos en la producción de salmón.
«Salmon Living Lab» llenará vacíos de conocimiento, buscará nuevos conocimientos y atraerá a socios con experiencia líder en la industria. Ahora estamos trabajando para descubrir cómo organizarnos”, sostuvo Arntsen.
Más de 100 interesados
El ejecutivo, expresó que “creemos que el potencial en términos de crecimiento, supervivencia y mejor salud para el salmón es grande. Además, tenemos grandes expectativas en nutrición y la combinación de biología y tecnología”.
“Necesitamos conocimiento líder en toda la cadena de valor, desde la genética hasta el producto final. Queremos crear un centro de innovación para mejorar y desarrollar la cadena de valor en la acuicultura del salmón. Parte de los resultados serán públicos, mientras que otros serán más específicos de la empresa”, explicó.
Al igual que la mayoría de las empresas de acuicultura, SalMar también experimentó una serie de desafíos de producción el invierno pasado.
Invierno desafiante
“Hemos tenido varias localidades que han sido severamente atacadas por medusas. Junto con las bajas temperaturas del mar en el norte de Noruega, las bacterias de úlcera y la mayor proporción de peces de producción de la historia, ha sido desafiante”, reconoció Arntsen.
“En estos tiempos, es aún más importante recordarnos mutuamente que tenemos un producto fantástico y, por lo tanto, un muy buen punto de partida. Aunque el 70% de la Tierra está cubierto de agua, solo el 3% de toda la producción de alimentos proviene del mar. La ONU también ha señalado la acuicultura sostenible como una medida clave para alimentar a la creciente población mundial, por lo que el potencial es grande”, afirmó.
Bien equipado para un crecimiento sostenible
El objetivo de SalMar es producir alrededor de 360.000 toneladas en un período de tres años, lo que representaría un crecimiento del 35% en comparación con 2023.
“En SalMar, trabajaremos para mejorar toda la cadena de valor, crear una sostenibilidad aún mejor y crear un salmón aún mejor y un mejor bienestar para los peces. Entonces, junto con todas las buenas fuerzas, y no menos importante el Consejo de Productos del Mar, obtendremos ayuda para llevar este producto al mundo también en los próximos años”, culminó Frode Arntsen.
