Corbion, empresa global líder en ingredientes y soluciones funcionales para la industria alimentaria, ha anunciado el lanzamiento de su nuevo modelo de control de Listeria impulsado por inteligencia artificial (IA), diseñado para ayudar a los fabricantes de alimentos a combatir de manera más efectiva la contaminación por Listeria monocytogenes, una de las principales causas de intoxicaciones alimentarias.
Este modelo avanzado estará disponible en el primer trimestre de 2025, y tiene como objetivo transformar los procesos de seguridad alimentaria, mejorando tanto la protección de los productos como el desarrollo de nuevas soluciones alimentarias.
Renovado modelo
Aprovechando más de 20 años de experiencia en la recopilación de datos y análisis en la lucha contra la Listeria, Corbion ha perfeccionado un modelo que incluye capacidades mejoradas de variación dinámica de la temperatura y simulación de enfriamiento profundo, lo que permitirá a los productores anticiparse a las fluctuaciones de temperatura que ocurren en los entornos de almacenamiento. Este avance es crucial para mejorar la efectividad del control en diferentes etapas de la cadena de suministro, ya sea en la producción, venta minorista o en el hogar del consumidor.
David Charest, vicepresidente senior de Ingredientes y Soluciones Funcionales de Corbion, destacó la importancia de estas actualizaciones. “Estas mejoras permitirán a los productores de alimentos proteger sus productos de manera más eficaz contra la Listeria, a la vez que garantizan el cumplimiento de los más altos estándares de seguridad alimentaria. La capacidad de simular condiciones de almacenamiento más complejas, como el enfriamiento profundo, es un avance significativo para la industria”, expresó.
Soluciones innovadoras
El modelo de control de Listeria de Corbion se integra además con su gama de soluciones de conservación natural, como su cartera patentada a base de vinagre, un componente clave para alargar la vida útil de los alimentos y reducir el riesgo de contaminación bacteriana.
Con este enfoque innovador, Corbion refuerza su compromiso con la seguridad alimentaria global y la sostenibilidad en la industria alimentaria, proporcionando a los fabricantes herramientas más precisas y eficaces para el control de Listeria y otros patógenos.
La inteligencia artificial aplicada a la seguridad alimentaria no solo mejora la precisión del control de la contaminación, sino que también acelera el desarrollo de productos al proporcionar datos y simulaciones más rápidos y detallados que permiten a los productores tomar decisiones informadas para optimizar sus procesos.
