Con una alta participación y nivel de los expositores se desarrolló en el Hotel Enjoy de Puerto Varas, una nueva versión de AquaSpeech, donde presentaron temas contingentes, productos y servicios que están delineando el futuro de la industria salmonera mundial en el campo de la nutrición.
Cambio del paradigma en nutrición
Javier González, PhD, de la empresa Nuproxa Chile, centró su charla sobre las “Herramientas nutricionales de origen natural para el bienestar y sustentabilidad ambiental”, donde destacó la utilidad de la harina de insecto hidrolizada, indicando que “es considerado un insumo sustentable, pues las larvas se alimentan de los subproductos de la industria alimentaria”. En este contexto, González señaló que los insectos más utilizados para la fabricación de harina para alimentación animal son el coleóptero artrópodo, también llamado gusano de la harina de pescado y la mosca soldado negro.
Al efectuar un balance relacionado su ponencia González indicó que “el principal mensaje que podemos dar, es que en general la industria de la alimentación animal, hoy posee mucha importancia. Porque se relaciona, con el medio ambiente, el bienestar de los animales o de los peces, pensando en la sustentabilidad. Hace años que hay una tendencia importante, a ir reemplazando algunos ingredientes, que han sido siempre tradicionales en la industria, por soluciones más sustentables.
“Hay una transformación a nivel global, que empezó siendo liderada por Europa y Estados Unidos, pero la línea es buscar soluciones que están en la naturaleza, que hemos usado por miles de años y llevarlo cierto a la salud en nutrición animal. Ese es un poco el mensaje, hay una transformación, hay un cambio y es importante, ir viendo cuáles son las alternativas que proponen soluciones para la industria en Chile.
Consultado sobre la situación chilena, indicó que “que vamos para arriba, cada vez ha habido más aceptación. En un principio fue difícil, porque en general la nutrición y la salud animal está muy enfocada, al uso de productos antimicrobiano, antibióticos, fármaco, y otros productos sintéticos. Entonces cuando uno llega con un producto natural, al principio se veía como algo homeopático, por ello es importante avanzar, siempre con un respaldo científico, porque uno demostrar y validar que alternativa natural funciona de verdad”
Consumidores demandan información
Marianne Montt, líder de sustentabilidad, de Biomar, charló sobre “El papel de la nutrición para convertir la salmonicultura chilena en la más sostenible del mundo”. Al respecto, identificó las principales acciones que deberían tomarse para alcanzar esa meta. Marianne Montt, destacó que el 88% de las personas, desean tener mayor información a la hora de comprar pescado, para saber si es sostenible antes de consumir “fomentar la salud de los peces tiene un impacto directo en la salud de las personas y por ello la importancia de la nutrición de los peces”, enfatizó Montt.
Desde su rol en Biomar, Montt comentó algunos datos que han detectado, sobre todo relacionado con la exposición que tiene el salmón en las góndolas de supermercados de todo el mundo “el consumidor nos está exigiendo o tiene sed de conocer cómo se está alimentando el salmón. Esto representa una oportunidad, para que tengamos la oportunidad de decirle a este consumidor que está comiendo, un alimento nutricionalmente muy alto.
Hoy estamos dispuestos a entregar información desde el área de sostenibilidad, en materia de huella de carbono, impacto hídrico, pero también, conocer los elementos que generan una mayor sostenibilidad en la industria acuícola en este caso en la salmonicultura”, reflexionó Montt.
Herramientas para combatir la Oxiinflamación
Sara Cavini, Directora Técnica y de I+D de Greenvolution, analizó el “Control de la oxiinflamación en peces mediante aditivos derivados de las plantas”, que según señaló son compuestos bioactivos y seguros para animales y el medio ambiente. Agregó que “los Feroles y Polifenoles son una amplia familia de compuestos fitogénicos con una potente acción antioxidante local y sistémica. Su uso permite prevenir la Oxiinflamación y preservar el valor nutricional de otros ingredientes.”
Cavini entregó su opinión sobre los avances en cuanto a enfrentar las enfermedades destacando el amplio espectro de esta problemática, “es un mundo para ser explorado, en otras especies, incluida la humana se han hecho grandes avances.
En estos últimos años, no me cabe duda que el trasladar esto a la industria acuícola, puede traer beneficios para la salud del pez, para su productividad, para la economía de la piscicultura, para la sostenibilidad del medio ambiente y cumplir las normativas que cada vez están más estrictas en Chile y en otros países del mundo.
Sin duda, podemos ayudar al sector, se está tomando la decisión de enfrentar esos desafíos, no esperar que esto siga escalando”, sentenció Cavini.
El resto de la jornada
Conexión Noruega con EY
A través de la plataforma Zoom se llevó adelante la propuesta de Eirik Moe, socio Director Regional de Noruega Occidental, de la EY building a better working world, quien abordó la temática “Los costos de la Industria Chilena y la industria Noruega”, realizando un parangón sobre la realidad de las dos industrias y sus desafíos.
Veramaris
Jorge Torres, Business Development Director Oportunidades de la compañía Veramaris, desarrolló su presentación entorno «A valor agregado gracias al Omega-3 proveniente de algas». En este sentido Torres, realizó un repaso del camino recorrido y recordó que en los últimos cinco años han habido muchos cambios, que ha ido provocando un positivo desarrollo y alcance comercial de su aceite de algas, tanto en el ámbito del mercado como de las certificaciones. que comercializa en Chile y que Cabe recordar, que el aceite contiene ácidos grasos omega-3 EPA y DHA y puede usarse para reducir la dependencia de la salmonicultura del aceite de pescado.
Kemin
El product Manager de la empresa, China, Richard Liu, explicó los alcances de su producto Aquatria™, nueva innovación de Kemin AquaScience™ , que consiste en un emulsionante biológico que mejora la digestión y la absorción de grasas promoviendo el metabolismo de las mismas en el cuerpo de los peces. entre los beneficios del producto se indican, el ahorro en el costo de los alimentos al sustituir parcialmente los nutrientes (grasa y energía), el mejoramiento en el comportamiento del rendimiento y reducción de la tasa de conversión de los alimentos y una mejor salud intestinal con una resistencia optimizada a los patógenos.
Yeruvá
Desde Argentina, participó la empresa Yeruvá, con sus productos hemoderivados, proteínas funcionales y sustentables para la industria. Exposición a cargo de Marcos Requena, Director Comercial de la compañía. De igual forma Nuseed, también mostró sus productos de Omega 3 vegetal Aquaterra.
Anasac
Luego del receso se retomó AquaSpeech, con otro tópico relevante, relacionado con el campo de la salud de peces, en que ANASAC entregó información sobre el desarrollo de vacunas de última generación para combatir patógenos desafiantes, con foco en P. Salmonis.
Lythium
En el ámbito de las nuevas tecnologías, Lythium expuso cómo los datos pueden apoyar las decisiones, y mostró cómo la IA puede impulsar los procesos de la Industria del Salmón. Por su parte Billund, estuvo presente con toda la innovación de la producción land based.
Fluctus
La empresa Noruega FLUCTUS, recién llegada a Chile, presentó la nueva tendencia en alimentación “waterborn feeding”: protegiendo los costos y al medio ambiente. También Imenco mostró sus novedades y productos.
Finalmente, EY que abrió la actividad la cerró con el seminario sobre el estatus de la industria en Noruega y Chile, y sustentabilidad, reportabilidad y ESG.
AquaNight cerró la jornada
Luego de una intensa y valiosa jornada de conocimiento, buenas prácticas y miradas de futuro, llegó el turno de AquaNight. Un instante para reunir a la comunidad salmonera y sus principales actores, donde se pudo disfrutar de buena música y un grato ambiente, con degustaciones de salmón y trucha, catas de vino, información, premios muy atractivos y otras actividades.
Según explicaron los organizadores, el objetivo de este encuentro era “reunir a la comunidad salmonera, y también a quienes muchas veces no están directamente relacionados, si no a través de sus familiares que trabajan en ella. Por eso decidimos que las entradas fueran dobles y así, cada asistente pudiera invitar a un acompañante.
Estamos muy contentos que el objetivo se logró, vimos a la gente muy feliz, pasando un buen rato, reencontrándose con amigos, colegas, ex compañeros de trabajo, y varios asistentes nos comentaron que se extrañaban iniciativas como ésta”, destacó Paula Carvajal, una de las encargadas de organizar el evento.
