A medida que la acuicultura se va expandiendo en el mundo, crece también la necesidad de realizar cambios en la alimentación de las especies acuícolas. La tendencia es a reducir ingredientes como la harina y aceite de pescado, cuyas perspectivas para el aumento de la producción son cada vez más limitadas. De hecho, se ha avanzado mucho y en muy poco tiempo en la reducción del contenido de harina y aceite de pescado en alimentos para acuicultura; en un primer momento optando por ingredientes vegetales y posteriormente por otros nuevos ingredientes.
Dibaq Aquaculture
Más allá de este marco general, la utilización de ingredientes alternativos a la harina y aceite de pescado ha sido, desde sus inicios, una máxima para Dibaq Aquaculture que, como explica Antonio José García, Nutrition, Health & Welfare Aquaculture Manager de la compañía “ha tenido siempre muy presente la importancia de la sostenibilidad y respeto por el medio ambiente a la hora de formular y producir la gran variedad de productos que ofrecemos para peces y crustáceos”.
Todo ello, añade, “sin perder el foco en la eficiencia, rendimiento y calidad de todos nuestros productos, haciendo que cada uno de ellos sea óptimo para cada especie en cada etapa productiva y sistema de producción”. Por este motivo, apunta, “nos encontramos a la cabeza a la hora de la utilización de ingredientes alternativos tanto a la harina como al aceite de pescado”.
Ingredientes utilizados
García indica que entre los nuevos ingredientes utilizados por Dibaq Aquaculture, se encuentran las harinas vegetales fermentadas, de alta biodisponibilidad y digestibilidad, «ya que el proceso de fermentación elimina en gran parte los factores antinutricionales que se pueden encontrar en las materias primas vegetales. También las proteínas de levaduras y unicelulares bacterianas son grandes opciones para suplir un porcentaje elevado de proteínas marinas”.
Un ingrediente con el que trabaja cada vez más Dibaq son las microalgas, que ofrecen un elevado contenido en proteínas de una excelente calidad, pero sobre todo un alto perfil de ácidos grasos poliinsaturados esenciales como omega-3, omega-6, EPA y DHA.
Proteínas alternativas
La harina de insecto es otra de las grandes apuestas de Dibaq Aquaculture, de hecho, al día de hoy, explica Antonio José García, “ya estamos fabricando parte de nuestros productos con esta proteína alternativa y en especial con la mosca soldado negra (Hermetia ilucens)cuya harina contiene un elevado nivel de proteína y gran cantidad de aminoácidos adecuados para los requerimientos nutricionales de los peces”, subraya García.
En este último caso (las harinas de insecto), detalla el Health & Welfare Aquaculture Manager de Dibaq Aquaculture, cuentan con un procesado y fabricación óptimos para mantener los niveles de quitina y cenizas lo más bajos posibles, “tal como lo demuestran los análisis realizados en nuestro laboratorio interno de calidad”, en el que no sólo se analiza esta materia prima, sino también el resto de los ingredientes que se utilizan en empresa.
