Enifer y FS, dos empresas comprometidas con la sostenibilidad y la innovación han dado un paso significativo en la industria de alimentos para mascotas y acuicultura con la creación de un piloto en Brasil.
Este proyecto, que apunta a la producción de micoproteínas PEKILO®Pet y PEKILO®Aqua, se distingue por la utilización de flujos secundarios de etanol de maíz, una materia prima innovadora que refuerza los principios de economía circular.
La biotecnológica finlandesa Enifer, reconocida por su tecnología de fermentación PEKILO®, se asocia con FS, uno de los principales productores de etanol en Brasil, para llevar este proceso al mercado latinoamericano por primera vez. Con esta alianza, Enifer planea expandir la producción de PEKILO® fuera de Europa, estableciendo un nuevo estándar en la industria. Este será el primer uso de vinaza delgada derivada del etanol de maíz como base para producir micoproteínas de alta calidad para alimentos acuícolas y para mascotas.
La producción de PEKILO®Pet y PEKILO®Aqua es posible gracias a un proceso de fermentación que emplea una cepa fúngica única, similar a la utilizada en la producción de salsa de soja. El resultado es un ingrediente rico en proteínas (60%), fibra de betaglucano y bajos en grasas y carbohidratos, que ofrece una fuente de proteína completa, altamente palatable y digestible.
Un avance hacia la economía circular
Este enfoque innovador no solo favorece la nutrición de las mascotas y la acuicultura, sino que también optimiza los recursos en el proceso de producción de etanol de FS. La vinaza fina, un subproducto de la producción de etanol, es actualmente utilizada para crear DDG (granos secos de destilería) para alimentación animal. Con la implementación de la tecnología PEKILO®, FS maximiza el valor nutricional del maíz de segunda cosecha, sin comprometer la producción de DDG.
El proyecto de colaboración entre Enifer y FS está configurado para producir unas 500 toneladas anuales de micoproteínas, que se comercializarán en Brasil, y se extenderán a otros países latinoamericanos, como Ecuador y Chile, donde la demanda de productos sostenibles para la acuicultura está en auge. Este esfuerzo también está respaldado por R$ 9,8 millones en fondos de la Financiadora de Estudios y Proyectos (Finep), un respaldo crucial que permitirá acelerar la implementación del piloto y avanzar hacia la producción industrial.
Mirando al futuro
El proyecto piloto está diseñado para aprender y escalar la producción, con planes de alcanzar una capacidad anual de 10.000 toneladas de micoproteínas, lo que convertiría a Brasil en un nuevo hub de proteína sostenible en América Latina. La expansión de esta tecnología no solo representa una oportunidad para mejorar la sostenibilidad en la industria alimentaria, sino también para ofrecer soluciones alimenticias de alta calidad para el sector acuícola, que sigue buscando alternativas sostenibles ante el crecimiento de la demanda mundial de alimentos marinos.
La expansión de Enifer
Este piloto en Brasil es solo uno de los pasos en la expansión global de Enifer. En Finlandia, la empresa está ultimando la construcción de su primera planta a gran escala, con la capacidad de producir hasta 3.000 toneladas anuales de micoproteínas de alta calidad. Gracias a un financiamiento de 33 millones de euros, Enifer busca consolidar su presencia en los dos hemisferios, demostrando que su proceso PEKILO® es capaz de operar de manera exitosa en diferentes climas y materias primas.
Con esta colaboración, Enifer y FS avanzan en la producción de soluciones alimenticias más sostenibles y tecnológicamente avanzadas, abriendo nuevas puertas para la industria alimentaria, la acuicultura y la nutrición animal.
