La necesidad de fosfolípidos en la dieta (PL) ha sido bien establecida para la supervivencia y el crecimiento óptimos de muchas larvas de peces, crustáceos y también para los salmónidos, que comienzan la alimentación externa en una etapa más tardía.
En un estudio de largo plazo, desde la primera alimentación hasta la esmoltificación, Taylor et al. (2015) encontraron que el aumento de PL en la dieta resultó en un aumento de la tasa de crecimiento específico (SGR) de alevines de salmón Atlántico hasta 5 g.
De los ingredientes comunes de los alimentos para peces, la harina de pescado, la soja, los guisantes, la harina de sangre y la colza son ricos en PL. Sin embargo, se ha descubierto que las dietas comerciales para alevines, que incluyen altos niveles de ingredientes con alto contenido de fosfolípidos (por ejemplo, niveles de harina de pescado superiores al 50%), carecen de PL suficiente para un crecimiento óptimo (Taylor et al., 2015).
Además, el contenido de PL en la harina de pescado puede variar según la especie de materia prima y el método de producción. Taylor et al. (2015) encontraron que los niveles de referencia de una dieta de harina de pescado al 30% contenían 1,5% de PL, y la suplementación de hasta un 3,5% de PL total en la dieta aumentaba la SGR en un 18-50%, según la fuente de PL.
Un reciente estudio realizado por Jessica Jaxion-Daño, investigadora de TripleNine, uno de los principales proveedores mundiales de ingredientes marinos, confirmó que se necesitan fosfolípidos adicionales en la dieta de alevines de salmón Atlántico (Salmo salar) para un rendimiento óptimo.
El estudio fue publicado en la revista Aquaculture, en el cual prueba los efectos de diferentes fuentes de PL sobre la mortalidad y el crecimiento de juveniles del salmón Atlántico, el transporte de lípidos y la salud intestinal. Además, realizó comparaciones entre la lecitina de soja y dos fosfolípidos de origen marino: el aceite de kril y los fosfolípidos marinos extraídos de la harina de pescado.
Los juveniles de salmón que se alimentaron por primera vez redujeron significativamente la mortalidad y aumentaron el crecimiento cuando los fosfolípidos de origen marino (tanto de krill como de pescado) se complementaron con dietas altas en harina de pescado (dieta de control de línea de base y una dieta de control baja en fosfolípidos).
Las dietas con lecitina de soja añadida tuvieron tasas de crecimiento más bajas, pero no significativamente diferentes en comparación con las dietas suplementadas con fosfolípidos de origen marino; sin embargo, el crecimiento tampoco fue significativamente diferente al del control de referencia.
Treinta días después de la primera alimentación, las diferencias en el crecimiento ya no eran significativas entre las dietas suplementadas y la dieta de control. Sin embargo, tanto la supervivencia como el crecimiento para el control basal, bajo en fosfolípidos, siguieron siendo deficientes, lo que indica un requerimiento reducido, pero aún presente, de fosfolípidos en la dieta en esta etapa.
“Los resultados muestran que los fosfolípidos de origen marino, a pesar de la fuente original (pescado versus krill), se comportan de manera similar, mientras que la lecitina de soja tiene una tendencia a comportarse ligeramente más bajo en la etapa juvenil de primera alimentación”, reveló el estudio.
La investigación concluye que las dietas con niveles bajos de PL (sin suplementos) dieron como resultado un menor crecimiento, una mayor mortalidad y una mala salud intestinal.
“Además, el PL de origen marino tenía una tendencia a comportarse mejor que la lecitina de soja en las etapas más tempranas de la vida, lo que corresponde a hallazgos previos de Taylor et al. (2015).”, reveló la investigación. Además, se demostró que las dietas alimentadas con PL provenientes de pescado tienen el mismo rendimiento que las PL obtenidas de krill.
Finalmente, la investigadora señaló que se requieren de estudios futuros para explorar el papel de los diferentes grupos de PL u otras posibles explicaciones detrás de las variaciones del rendimiento de los peces entre PL de diferentes fuentes.
