El Gobierno de Escocia ha emitido una nueva guía oficial sobre el bienestar de los peces de piscifactoría durante el proceso de sacrificio, aplicable exclusivamente en territorio escocés. Esta orientación, publicada bajo el artículo 38 de la Ley de Salud y Bienestar Animal (Escocia) de 2006, tiene como objetivo principal asegurar que los peces —especies sensibles con capacidad cognitiva y de sentir dolor— no sufran durante su matanza o eutanasia.
Escocia refuerza el bienestar animal en el momento del sacrificio
La guía responde al requisito legal establecido por el Reglamento (CE) n.º 1099/2009 del Consejo, que estipula que los animales deben estar libres de dolor, angustia o sufrimiento evitables durante su sacrificio. La normativa también subraya las obligaciones legales de los responsables de estos animales de tomar todas las medidas razonables para garantizar su bienestar conforme a las buenas prácticas.
El documento establece prácticas esperadas en todo el proceso de sacrificio, desde la preparación y el transporte hasta la ejecución final, cubriendo también casos de eutanasia por motivos no relacionados con el consumo humano. Se incluyen definiciones clave como «aturdimiento», entendido como cualquier proceso que cause pérdida de conciencia sin dolor, incluso si produce la muerte instantánea.
Estas orientaciones reflejan las recomendaciones del Comité de Bienestar Animal del Reino Unido, que actualizó su opinión en 2014 sobre este tema. Asimismo, se anticipa que la guía será revisada periódicamente, en consonancia con los avances tecnológicos y científicos. Además, podría verse complementada con normas más estrictas emitidas por la industria o sistemas de aseguramiento.
Guía escocesa refuerza el bienestar animal en la salmonicultura
La aplicación de esta guía no solo representa una medida de protección para los animales. También puede considerarse un estándar de buenas prácticas. En caso de procesos judiciales relacionados con sufrimiento innecesario o negligencia en el bienestar animal, estas directrices podrían ser tenidas en cuenta por los tribunales, dependiendo del contexto.
Finalmente, se reconoce que, en situaciones excepcionales, un veterinario responsable podrá autorizar desviaciones justificadas respecto a esta guía, siempre que queden debidamente documentadas.
Para mayor detalle revisa los siguientes documentos
Bienestar al momento de la matanza en salmonicultura
Actualización de la opinión del AWC de 2014 sobre el bienestar de los peces de piscicultura
