Salmón Coho: El nivel ideal de carbohidratos para potenciar su crecimiento y salud

La acuicultura desempeña un papel vital en la satisfacción de la demanda de alimentos impulsada por el crecimiento de la población mundial. La expansión de este sector depende en gran medida de los insumos de alimento para lograr una producción óptima. Para el crecimiento y metabolismo de los peces, las proteínas y los lípidos son de importancia crítica, y en el alimento acuático, son nutrientes costosos. En comparación con las proteínas y los lípidos, los carbohidratos se han convertido en un componente energético principal en el alimento para acuicultura debido a su rentabilidad y amplia disponibilidad. Dada la utilización específica de carbohidratos en cada especie de pez, la investigación sobre la fisiología nutricional del salmón coho sigue siendo limitada. En este sentido, para promover una acuicultura de salmón coho sana y sostenible, es esencial establecer umbrales precisos de carbohidratos en la dieta. Por esta razón, un equipo de investigadores de la Weifang University, del Center of Coho Salmon Health Culture Engineering Technology, Shandong Conqueren Marine Technology Co. y la Huazhong Agricultural University desarrolló un nuevo estudio que evaluó los efectos de diferentes niveles de carbohidratos en la dieta sobre el rendimiento del crecimiento, la composición corporal total, la capacidad antioxidante del hígado, el metabolismo de la glucosa, los parámetros inmunes y la actividad de las enzimas digestivas intestinales en alevines de salmón coho. Más detalles del estudio Se realizó un ensayo de alimentación de 10 semanas para evaluar los efectos de los niveles graduados de carbohidratos en la dieta sobre el rendimiento del crecimiento y la capacidad antioxidante en alevines de salmón coho (Oncorhynchus kisutch). Se formularon seis dietas isonitrogenadas (48,75 % de proteína cruda) e isolipídicas (12,98 % de lípidos crudos) que contenían 0,00 %, 4,50 %, 9,00 %, 13,50 %, 18,00 % y 22,50 % de carbohidratos. Un total de 900 peces (0,27 ± 0,01 g) se distribuyeron aleatoriamente en 18 tanques experimentales (240 L de volumen de agua), con grupos triplicados por dieta. Análisis de línea discontinua de la Tasa de Crecimiento Específica (SGR) con los niveles de carbohidratos en la dieta de alevines de salmón coho (Oncorhynchus kisutch (Walbaum, 1792)). El requerimiento predicho de carbohidratos en la dieta es del 14.15 %. Créditos: Estudio. Hallazgos más relevantes Los autores destacaron que “los resultados mostraron que el peso corporal final (FBW), la tasa de crecimiento específica (SGR) y la tasa de eficiencia proteica (PER) aumentaron significativamente con el carbohidrato dietético hasta un 13,5 % (p < 0,05), mientras que la tasa de conversión alimenticia (FCR) disminuyó (p < 0,05)”. Además, “no se observaron diferencias significativas (p > 0,05) en el índice intestosomático (ISI), el índice hepatosomático (HSI) y el factor de condición (CF). El contenido de humedad y cenizas en todo el cuerpo se mantuvo sin cambios, mientras que el contenido de lípidos crudos y proteínas crudas fue significativamente mayor en los grupos alimentados con 13,5 %, 18,0 % y 22,5 % de carbohidratos en comparación con el grupo de 0,0 % y 4,5 % (p < 0,05)”, detallaron. “La superóxido dismutasa (SOD) y la catalasa (CAT) hepáticas, junto con la actividad de la hexocinasa (HK), la piruvato quinasa (PK), la fructosa-1,6-bifosfatasa (FBPase) y el contenido de glucógeno aumentaron significativamente hasta un 13,5 % de carbohidratos (p < 0,05)”, indicaron. “El contenido de malondialdehído (MDA) hepático fue el más bajo con niveles de carbohidratos del 13,5 %. Las actividades de la fosfatasa ácida hepática (ACP), la fosfatasa alcalina (AKP) y la lisozima (LZM) (p < 0,05) aumentaron con los niveles de carbohidratos (p < 0,05)”, prosiguieron. En tanto, señalaron que “las actividades de amilasa, lipasa y proteasa intestinales alcanzaron su punto máximo con niveles de carbohidratos del 13,5 % (p < 0,05)”. Por otro lado, “el análisis de regresión de línea discontinua de SGR indicó un requerimiento óptimo de carbohidratos en la dieta del 14,15 % para los alevines de salmón coho”. Así entonces, “este estudio proporciona objetivos concretos para optimizar los niveles de carbohidratos en la dieta de los alimentos para salmón coho, al tiempo que ofrece información valiosa para el desarrollo de estrategias de alimentación sostenibles”, resaltaron los científicos. Trascendencia de la investigación De esta forma, los estudios han demostrado que la suplementación con carbohidratos en la dieta mejora significativamente el rendimiento del crecimiento y la eficiencia alimenticia de los alevines de salmón coho. Cuando se incorporaron diferentes niveles de carbohidratos en el alimento, el rendimiento del crecimiento de los alevines de salmón coho inicialmente aumentó y luego disminuyó, observándose el crecimiento óptimo con un nivel de carbohidratos en la dieta del 13.5%. Estos hallazgos concuerdan con estudios previos sobre el pámpano dorado (Trachinotus ovatus), la carpa gibel (Carassius auratus gibelio) (Tan et al., 2006) y el rodaballo (Scophthalmus maximus L) (Zhang et al., 2018). Ahora bien, los resultados del análisis de la línea discontinua de la Tasa de Crecimiento Específica (SGR) “sugiere que el salmón coho posee la capacidad de regular la utilización de carbohidratos y puede adaptarse a niveles moderados de carbohidratos en la dieta, promoviendo así el crecimiento”, destacaron los autores. Sin embargo, se han reportado resultados contrastantes en otras especies. Por ejemplo, la tasa de crecimiento del salmón Chinook disminuyó con el aumento de los niveles de carbohidratos, mientras que la carpa exhibió la mayor ganancia de peso y eficiencia alimenticia con dietas altas en carbohidrato. Por el contrario, “no se observó una mejora significativa en el rendimiento del crecimiento en algunos estudios. Estas variaciones pueden deberse a diferencias específicas de cada especie en los requerimientos de carbohidratos y a capacidades divergentes para utilizar los carbohidratos de la dieta”, explicaron los investigadores. Generalmente, los niveles óptimos de carbohidratos digeribles para peces marinos y peces carnívoros oscilan entre el 15% y el 25%, lo que concuerda con el nivel óptimo de carbohidratos identificado para el salmón coho en este estudio. “Estos hallazgos indican que el salmón coho puede oxidar eficazmente la glucosa derivada de los carbohidratos de la dieta y utilizarla para mejorar el rendimiento del crecimiento”, aseveraron los expertos. Así, niveles moderados de carbohidratos en la dieta pueden mejorar el rendimiento del crecimiento de los alevines de salmón coho e influir positivamente en la actividad de las enzimas digestivas intestinales, la capacidad antioxidante hepática, la función inmunológica y el metabolismo del glucógeno. Sin embargo, el exceso de carbohidratos en la dieta conduce a un aumento del contenido de lípidos crudos y glucógeno hepático. Lea el estudio completo aquí: Effects of dietary carbohydrate level on growth performance, glucose metabolism, antioxidant capacity, immune response, and digestive function in coho salmon Oncorhynchus kisutch (Walbaum, 1792) fry