Expertos redefinen la salud y nutrición del salmón en AquaSalud 2025

Este miércoles, Puerto Varas fue sede de AquaSalud 2025, el seminario organizado por el Centro de Investigaciones Biológicas Aplicadas (CIBA) que reunió a especialistas nacionales e internacionales en nutrición y salud de peces. La jornada se desarrolló en el Hotel Petra y contó con la participación de profesionales, investigadores y actores clave de la industria del salmón. Entre los conferencistas destacados se encontraban Xu Gong, especialista en nutrición acuícola y asesor en CIBA; Jesse Trushenski, directora de I+D en Nordly Holding; Javier González, gerente técnico y de desarrollo de Nuproxa Chile; Joel Leal, gerente general de Aquabench; Rodrigo Solervicens, Strategic Marketing and Technology Director en Cargill Chile; Diego Caro, gerente técnico en CIBA; Rudy Suárez, gerente de desarrollo y nuevos servicios en CIBA; Marcos Godoy, investigador y docente de la Universidad San Sebastián y gerente general de CIBA; y Sara Cavini, directora técnica e I+D en Greenvolution. CIBA impulsa conocimiento y sostenibilidad en la acuicultura Al finalizar el encuentro, Marcos Godoy, investigador y académico de la Universidad San Sebastián y director del Centro de Investigaciones Biológicas Aplicadas (CIBA), destacó que la actividad se enmarca en el objetivo del centro de difundir conocimiento, crear redes y fortalecer la sostenibilidad de la industria Marcos Godoy, investigador y académico de la USS y director de CIBA. Foto: InfoSALMON. acuícola a través de una mejor salud y nutrición de los peces. Explicó que el encuentro abordó dos grandes temáticas: un bloque sanitario, enfocado en patologías no infecciosas y su relación con la nutrición, y un bloque dedicado a los desafíos nutricionales, donde se discutieron aspectos vinculados a la oxidación y los ácidos grasos esenciales, especialmente los niveles de EPA y DHA, fundamentales para el bienestar y desempeño de los peces. Godoy subrayó que “la ciencia y el conocimiento cobran sentido cuando se comparten, y solo a través de la evidencia y el método científico es posible avanzar hacia una industria más sostenible, eficiente y responsable”. Durante la jornada, los expositores compartieron investigaciones recientes y experiencias prácticas relacionadas con nutrición, manejo sanitario y estrategias innovadoras para mejorar la salud del salmón. Se abordaron desafíos vinculados a enfermedades bacterianas y parasitarias, reducción del uso de antimicrobianos y la implementación de prácticas acuícolas más sostenibles. Cargill destaca la importancia de la modulación nutricional en peces Al respecto, Rodrigo Solervicens, Strategic Marketing and Technology director de Cargill Chile, destacó la relevancia de estos espacios para fortalecer la colaboración y el intercambio de conocimiento dentro del Rodrigo Solervicens, Strategic Marketing and Technology director de Cargill Chile. Foto: InfoSALMON. sector acuícola. “Para nosotros es muy importante poder participar en este tipo de eventos, donde conectamos con la industria, con nuestros clientes y con los productores, y también nos actualizamos de los últimos avances en información científica. Además, y es bueno decirlo, también hacemos nuestra red de conexiones en los break, en los cafés; es muy importante, nos permite tener información directa de los mismos productores y clientes en otro ambiente. Eso también es muy importante para nosotros, nos permite tener estos insights”, señaló. Solervicens explicó que su presentación se centró en la modulación nutricional del estrés oxidativo, un proceso natural que ocurre con frecuencia en los peces debido a su condición de organismos poiquilotermos, cuya tasa metabólica depende de la temperatura ambiental. Explicó que “La temperatura del pez depende de la temperatura. Entonces, su tasa metabólica varía con la temperatura, por lo tanto, ellos tienen que estar adaptados y tienen una tremenda capacidad antioxidante, porque cada vez que cambia la temperatura, cambia su metabolismo y se producen más estos residuos tóxicos. Por lo tanto, los peces tienen que tener estos antioxidantes disponibles. Esa condición, que es como de base, es lo que nosotros sabemos, es parte de la biología de los peces, es algo que tenemos que entenderlo y tratar de modularlo para que los peces tengan un mejor welfare, una mejor condición general y estén más preparados para resistir las enfermedades y, al final, tengan el performance que todos los productores esperamos que tengan”, enfatizó. Greenvolution impulsa salud y sostenibilidad en la salmonicultura Durante su participación en el seminario Aqua Salud 2025, Sara Cavini, directora técnica y máster de Greenvolution, destacó el papel de los aditivos funcionales en el fortalecimiento de la salud de los peces y el control de enfermedades en la industria del salmón. “Nosotros nos dedicamos a hacer premisas aditivas Sara Cavini de Greenvolution. Foto: InfoSALMON. funcionales para ayudar a la industria del salmón a controlar determinadas enfermedades que hay en la industria. Hoy en el seminario de Aqua Salud 2025 he hablado de cómo los aditivos funcionales actúan sobre la microbiota y sobre el metabolismo para impulsar la salud y, de consecuencia, ver los efectos sobre la productividad”, explicó. Asimismo, Cavini adelantó su participación en el Seminario Internacional de RAS organizado por InfoSALMON, que se realizará el 11 de diciembre en el hotel Courtyard de Puerto Montt, donde abordará temas relacionados con la microbiota, el metabolismo y la oxioinflamación, con un enfoque específico en los sistemas de recirculación acuícola (RAS). “Seguramente hablaré también sobre microbiota, sobre metabolismo, quizás sobre oxioinflamación, más enfocado a los sistemas RAS, donde las condiciones son diferentes, donde hay un biofiltro que es fundamental mantener intacto y donde las condiciones estructurales de los peces son más limitadas”, adelantó. El seminario concluyó con un llamado a continuar promoviendo la cooperación regional e internacional, la transferencia de conocimiento y la aplicación de tecnologías que aseguren una salmonicultura más saludable, responsable y competitiva. La instancia permitió no solo la actualización técnica, sino también la consolidación de redes profesionales que contribuirán al desarrollo sostenible del sector acuícola chileno y latinoamericano.