Con el objetivo de aportar al desarrollo sustentable de la acuicultura en Chile, el Centro Interdisciplinario para la Investigación Acuícola (INCAR) publicó el Policy Brief 20, documento que sintetiza los principales resultados y reflexiones surgidas del seminario “Ostras en Chile: Oportunidades y desafíos para una diversificación acuícola”, realizado en la Universidad de Concepción en agosto de 2024.
El documento preparado por Meyling Tang, de la Fundación CocinaMar y los Académicos de la Universidad de Concepción e Investigadores de INCAR, Dr. Cristian Gallardo-Escárate y Dra. Doris Soto.
En el evento participaron representantes del sector público y privado, de la academia, productores, acuicultores, dirigentes gremiales, profesionales, estudiantes secundarios, universitarios y de postgrado, para reflexionar sobre el desarrollo de la acuicultura de ostras en nuestro país, e incluyó presentaciones que abarcaron áreas como investigación genómica, transferencia tecnológica, restauración, sustentabilidad, desarrollo productivo, y canales de comercialización y promoción.
Un resumen con recomendaciones
El Policy Brief 20 resume algunos de los mensajes más importantes del seminario y plantea 5 recomendaciones clave para la diversificación y fortalecimiento acuícola de ostras en Chile:
1- Potenciar los mercados locales, generar y fortalecer la demanda informando a los consumidores y acercando los productores a los mercados, por ejemplo, en los restaurantes y en eventos. Diferenciando mercados y productos para ostra japonesa y para ostra chilena. Es esencial que la producción de semilla llegue a productores que ya tienen una capacidad productiva mínima y un mercado. Si no tienen estas condiciones es necesario crearlas y apoyarlas.
2- Fortalecer y mejorar los sistemas de cultivo potenciando una planificación espacial estratégica considerando aspectos ambientales y sociales/de comercialización incluyendo aspectos de inocuidad hasta que la ostra llega a la mesa, etc.
3- Potenciar y transferir la investigación para fortalecer los sistemas productivos poniendo atención a los aspectos genéticos, de disponibilidad de alimento, de bioseguridad y amenazas como cambio climático.
4- Caracterizar genéticamente las poblaciones de ostra chilena para identificar unidades de manejo diferenciadas y diseñar estrategias de cultivo y/o de repoblamiento efectivas.
5- Evaluar el potencial epigenético de la ostra chilena para desarrollar stocks con mayor resiliencia climática.
El documento refleja el compromiso del INCAR de transferir el conocimiento científico para que se transforme en patrimonio de los usuarios y comunidades del país, al tiempo que genera reflexiones y recomendaciones para políticas públicas.
