El Digital SalmoFan está diseñado para ser utilizado por la cadena de valor de la industria del salmón, incluidos los productores de alimentos, acuicultores, procesadores y minoristas. Califica la coloración de los filetes de salmón según un sistema de puntuación numérico utilizando un dispositivo portátil. Se basa en la línea de productos SalmoFan de la empresa con sede en Heerlen, Países Bajos.
El director de marketing de DSM Global Aqua, Benedict Standen, dijo que el nuevo producto es «portátil, compacto y fácil de usar en cualquier lugar, sin ninguna interferencia de luz».
“En DSM, estamos comprometidos a liberar el poder de la acuicultura al ofrecer soluciones innovadoras respaldadas por la ciencia para una nutrición y una salud óptimas”, dijo Standen. “Digital SalmoFan permite a la industria maximizar el valor del color proporcionando un punto de referencia creíble, confiable y consistente en toda la cadena de valor”.
El Digital SalmoFan se puede usar con una aplicación que puede recopilar, almacenar y compartir datos a partir de las mediciones de color tomadas por el instrumento.
Fabio Cervellione, Director Global de Nutrition & Health Solutions Aqua en GO Johnsen, dijo que SalmoFan proporciona «información del color, en cualquier momento y lugar».
“Al presentar Digital SalmoFan, DSM permite que toda la cadena de valor mida el color del filete (a escala) con precisión y objetividad”, dijo Cervellione. “Los acuicultores, los productores de alimento, los procesadores y los minoristas ahora pueden trasladar sus programas de pigmentación a la era digital, optimizando la gestión del color y pudiendo capturar un mayor valor del color del filete”.
Royal DSM también ha tenido un éxito con su simulador de digestión SalmoSim y su servicio de evaluación del ciclo de vida ambiental Sustell .
