El pasado 8 de enero se realizó el primer Taller Nutricional del año en el marco del Proyecto Melanosis, iniciativa coordinada por Aquabench que busca profundizar en los factores asociados a esta condición en la salmonicultura. La jornada se inició con una presentación a cargo de Daniel Jiménez, estadístico senior de Aquabench, quien abordó el impacto de los niveles de EPA+DHA en las dietas sobre el desempeño productivo del salmón, así lo públicó Aquabench en su cuenta de LinkedIn.
El profesional explicó que el análisis de información proveniente de 143 millones de peces permitió confirmar que dietas con mayores concentraciones de EPA+DHA se asocian a una mejora en el FCR biológico, una menor prevalencia de melanosis y una reducción en la probabilidad de desarrollar lesiones de mayor tamaño. Asimismo, se identificó una interacción positiva entre los niveles de EPA+DHA y los ratios de ácidos grasos N6:N3.
Procesos oxidativos y su impacto en los peces
En la segunda parte del taller, Javier González, gerente Técnico y de Desarrollo de Nuproxa Chile, profundizó en el vínculo entre nutrición, oxidación y salud de los peces, a través de tres presentaciones técnicas centradas en los procesos oxidativos en ingredientes alimenticios, su efecto en los peces y su relación directa con la melanosis.
Durante su exposición, el especialista abordó la importancia del control de calidad de los ingredientes y del alimento final, destacando cómo la oxidación puede afectar el desempeño productivo y aumentar la susceptibilidad a problemas sanitarios en los peces.
Estrategias nutricionales para la prevención de la melanosis
Al cierre de la jornada, González entregó una serie de recomendaciones prácticas orientadas a la prevención de la melanosis, junto con estrategias nutricionales específicas para salmón de cultivo. Estas consideraciones incluyeron ajustes en ratios proteicos, balance de ácidos grasos y el uso de antioxidantes, como herramientas clave para reducir riesgos ambientales y oxidativos durante el ciclo productivo.
Un proyecto colaborativo con mirada de largo plazo
El Taller Nutricional marca una de las primeras actividades programadas para este año dentro del Proyecto Melanosis, iniciativa que cuenta con la participación activa de las empresas AquaChile, Blumar, Camanchaca S.A., Cooke Aquaculture Chile S.A., Multi X, Salmones Austral y Yadran.
Con este tipo de instancias técnicas, el proyecto busca fortalecer el trabajo colaborativo entre industria y especialistas, promoviendo decisiones basadas en datos y conocimiento científico para avanzar hacia una salmonicultura más eficiente, preventiva y sustentable.
