BioMar aborda el futuro del cultivo de camarón en el Global Shrimp Forum 2024

En el Global Shrimp Forum 2024 desarrollado en Utrecht, Países Bajos, Carlos Díaz proporcionó una perspectiva de futuro comparando camarones y salmón, dos de las opciones de productos del mar más populares en el mundo. Si bien el camarón actualmente tiene una huella de carbono más alta que el salmón, el CEO de BioMar expresó optimismo sobre su potencial. También se centró en la necesidad de una innovación continua en las materias primas del sector del camarón. A partir de la experiencia de la compañía, destacó que el cambio real a menudo comienza a pequeña escala, lo que inicialmente puede tener un costo más alto. «Por lo general, comienzan a pequeña escala; por lo tanto, son más caros», señaló con respecto a las materias primas. «Creo que no hay forma de hacerlo si siempre nos enfocamos en el ingrediente más barato que hay… No es posible hacerlo si no lo probamos y lo intentamos una y otra vez». El ejecutivo enfatizó que reducir costos no es una estrategia sostenible; la investigación y la innovación continuas son cruciales para lograr el éxito a largo plazo. Al centrarse en mejores prácticas, tecnología de alimentación más inteligente y certificaciones, Díaz cree que la industria del camarón tiene el potencial de igualar o incluso superar los logros de sostenibilidad observados en el sector del salmón. Perspectivas y certificación  Por su parte, Henrik Aarestrup contribuyó a las discusiones en dos sesiones: «Alimento para Camarón: Actualización de Commodities y Perspectivas de los Fabricantes de Alimento» y «Alimento Responsable: Certificación ASC de Alimento». En la instancia discutió acerca de la esperada disminución en los precios del alimento para camarón debido a la reducción de los costos de las materias primas como la harina de soja, el trigo y la harina de pescado. «Sí vemos una disminución en algunos de los precios de las materias primas», explicó Henrik. «Eso es, por supuesto, muy buenas noticias… lo interesante es… ¿cuánto y cuándo?», preguntó.  Señaló que el impacto de los precios más bajos de las materias primas variaría en los diferentes mercados debido a las diferencias en las cadenas de suministro, creando posibles retrasos en la reducción de costos que lleguen a los acuicultores. Henrik Aarestrup con Erwin Suwendi en la sesión. Créditos Global Shrimp Forum. Aprendiendo de otros productores  Durante la sesión «Impulsando el Consumo», Katherine Bryar compartió conocimientos sobre la comprensión del comportamiento del consumidor. Basándose en su experiencia en el Consejo de Huevos de Australia, Katherine enfatizó la importancia de cuestionar los supuestos sobre las barreras del consumidor, señalando que las barreras para aumentar el consumo podrían estar en el diseño y uso del producto. «No asuman que conocen las barreras para el consumo de camarón», aconsejó, ilustrando cómo abordar simples preocupaciones del consumidor ayudó a la industria del huevo en Australia a crecer significativamente. «Hoy en día, el 88% del público australiano confía en los huevos australianos», señaló Katherine, sugiriendo que estrategias similares podrían funcionar para el camarón si nos enfocamos en la educación del consumidor y la simplificación del atractivo del producto. Katherine Bryar en el Foro Mundial del Camarón. Créditos Global Shrimp Forum. El futuro papel de las empresas   Michael Gammelgaard cerró la participación  de BioMar en el foro con una discusión sobre el futuro papel de las empresas de alimentación en la industria del camarón. En el «Finance and Investment Summit: M&A and Inorganic Growth in the Shrimp Industry», Michael destacó que las «innovadoras asociaciones colaborativas» son cruciales en los mercados maduros. «En los mercados maduros, tienes que ser un socio de los grandes productores», enfatizó Michael. «No estamos hablando de costo por kilo de alimento; estamos hablando de costo por kilo de camarón. Estamos hablando de sostenibilidad», manifestó.  Michael Gammelgaard se presentó en la cumbre. Créditos Global Shrimp Forum. El profesional subrayó que el futuro de las empresas de alimentación depende de construir confianza a través de la transparencia, la integración de datos y la trazabilidad: «Este es el camino a seguir. Este será el futuro papel de las empresas de alimentación». También habló sobre la importancia de la colaboración en toda la cadena, desde los proveedores de alimento hasta los productores y los minoristas, para crear una propuesta de valor unificada. «En Ecuador, nuestro mercado de camarón más fuerte en este momento, hay una solicitud de los productores para entrar en marcas conjuntas o en certificaciones donde el proveedor de alimento es una parte importante», señaló. «Las cadenas minoristas querrían ver que el alimento entre, dé un paso adelante y cuente la historia, la misma historia que los productores». Gammelgaard enfatizó que este enfoque colaborativo fortalece las asociaciones, construye confianza y mejora la confianza del consumidor, impulsando en última instancia el crecimiento en todo el mercado del camarón.