La inocuidad alimentaria es una tarea compartida entre el Estado, el sector productivo, la ciencia y la academia. Esa fue una de las principales conclusiones del seminario “Política Nacional de Inocuidad y Calidad de los Alimentos”, organizado por la Agencia Chilena para la Inocuidad y Calidad Alimentaria (ACHIPIA) en la Universidad Santo Tomás.
En el marco del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, la presidenta ejecutiva del Consejo del Salmón, Loreto Seguel, participó en el panel de gremios del sector productivo, donde abordó la importancia estratégica de la inocuidad, la calidad para la producción y proyección internacional del salmón chileno.
El espacio también estuvo integrado por Cristian Muñoz, presidente de Pensar Agro; Marisol Figueroa, gerenta general de ABChile; Juan Carlos Domínguez, presidente de ChileCarne; y Federico Errázuriz, gerente de Políticas Públicas de la Sociedad Nacional de Agricultura. La conversación fue moderada por Dionisio Faulbaum, secretario ejecutivo de ACHIPIA.
Durante su intervención, Seguel destacó que la salmonicultura chilena ha construido ventajas competitivas sobre la base de una institucionalidad robusta, altos estándares productivos y un trabajo permanente de colaboración entre actores públicos y privados.
“Desde el Consejo del Salmón entendemos que la inocuidad, la sanidad y la calidad de los alimentos no solo son condiciones fundamentales para la producción, sino también ventajas competitivas que han permitido a la salmonicultura chilena llegar a más de 100 mercados. Chile cuenta con una institucionalidad sólida en estas materias, que debemos valorar y seguir fortaleciendo para proyectar nuestra vocación exportadora”, señaló Loreto Seguel.
La líder gremial también relevó la importancia del conocimiento científico y de la vinculación con las universidades para responder a las crecientes exigencias de los consumidores y los mercados internacionales.
“Cuando hablamos de inocuidad y calidad, la colaboración público-privada debe ir acompañada del conocimiento científico y del aporte de la academia. Para el Consejo del Salmón, esta articulación es un pilar fundamental para seguir proyectando una salmonicultura chilena competitiva, con vocación global e impacto regional, que entrega al mundo una proteína saludable, segura y sostenible, y que es parte de la solución al desafío alimentario global”, señaló.
La participación del Consejo del Salmón permitió incorporar la mirada de los productores en una conversación que también reunió a autoridades, representantes de organismos públicos, especialistas, académicos y actores vinculados al sistema nacional de inocuidad y calidad alimentaria.
