En el segundo día del Congreso sobre “Gestión de enfermedades bacterianas en acuicultura” organizado por Intesal y Monterey Bay Aquarium, continuó el debate sobre el panorama y problema global del uso de antibióticos en el sector, que congregó a una alta presencia de profesionales y representantes de entidades públicas y privadas, así como tomadores de decisiones en el Hotel Cumbres de Puerto Varas.
El encuentro cuenta con un comité científico de prestigio y la colaboración de organizaciones clave como FAVET, PUC, Proyecto Pincoy, e INCAR. Además, la instancia tiene el auspicio de Cargill, FARMAVET, STIM, Benchmark Genetics, dsm-firmenich y nuestro medio especializado en acuicultura InfoSALMON es media partner y será parte de la iniciativa, difundiendo y divulgando las mejores investigaciones científicas que se presenten en el evento, además de colaborar con su reconocimiento.
Sobre la participación en el encuentro, Andrés Cifuentes, Product Manager de Cargill Chile, expresó a InfoSALMON que “estamos muy contentos de estar presentes en el congreso de antibióticos, un espacio que aporta en la actualización del conocimiento, que fomenta espacios de discusión e intercambio de experiencias y que nos sorprende con innovaciones, preocupaciones e intereses de la industria acuícola. Siempre poniendo el foco en la producción sostenible y en la constante preocupación de la salud y bienestar de los animales, las personas y el medio ambiente”
Destacó que “en Cargill trabajamos para ser un actor activo en la sostenibilidad de la industria y especialmente en lo que respecta a desafíos bacterianos y uso de dietas funcionales, específicamente medicadas. Cargill posee un centro de investigación en la X región de Los Lagos, que está habilitado para implementar desafíos con patógenos, algo muy relevante para la investigación en el desarrollo y/o refinamiento de productos enfocados en potenciar la salud y bienestar de los peces. Otro pilar fundamental, es considerar que el alimento es el vehículo para las dietas medicadas, por lo que es de gran importancia el alto estándar de calidad con el que fabricamos nuestros productos, con el objetivo de asegurar una terapia eficaz ante desafíos sanitarios de los centros de cultivo de nuestros clientes”.
Innovaciones en alternativas terapéuticas
La jornada de la mañana se centró en dos bloques divididos en las temáticas de «sustentabilidad y el medio ambiente» y «optimización de tratamientos antimicrobianos». Luego, en la tarde, se abordaron las últimas innovaciones en alternativas terapéuticas al uso de antimicrobianos, para cerrar el día con una sesión de pitch y networking.
Alin Casado, Dra. en Ciencias Veterinarias de BioMar Chile inició el bloque vespertino con su charla “Validación in situ de un probiótico para aumentar la resistencia de los peces frente al SRS”. Se trata de un nuevo probiótico con actividad postbiótica que mejora la respuesta inmune del salmón contra bacterias intracelulares como P. salmonis, el agente causal del Síndrome Rickettsial del Salmón (SRS), a menudo tratado con antibióticos.
“Dentro de los cinco años de trabajo, hemos encontrado resultados muy novedosos y valiosos que han tenido una repercusión muy positiva en los grupos de peces donde hemos aplicado el probiótico, no solo con reducción de mortalidad a través de una mejor capacidad de resolver el cuadro infeccioso, sino también con resultados bastante positivos respecto de la biomasa y desde el punto de vista del rendimiento productivo general”, afirmó la investigadora a InfoSALMON en relación al probiótico que ha sido utilizado en 13 centros de cultivo.
Detalló que resultados mostraron que después de 20 días de alimentación con una dieta suplementada con el probiótico (grupo de prueba), las citoquinas IFNg e IL12 aumentaron 32 veces y 8 veces, respectivamente, en comparación con el grupo control (alimentado con una dieta estándar sin probiótico), indicando una fuerte estimulación de la respuesta inmune Th1.
Formulaciones naturales que impulsan la sostenibilidad
Luego, Marcela Delgado, CEO de Sudvet realizó la exposición “C3COS®: Impulsando la sostenibilidad y la salud en la acuicultura del salmón a través de la gestión de la salud intestinal, la mejora de la inmunidad y el control del estrés oxidativo”. La profesional aseguró que en ensayos con Tenacibaculum dicentrarchi, los peces administrados con esta formulación natural exhibieron una reducción de la mortalidad superior al 90% en comparación con los tratados con antibióticos, destacando su potencial para mitigar la resistencia bacteriana y mejorar la salud de los peces.
En la segunda charla Delgado abordó otra formulación natural que maximiza la eficiencia antimicrobiana y el bienestar animal. Se trata de AQ Biocare Plus® que es una formulación de aceites esenciales naturales con propiedades antimicrobianas, antioxidantes y anticancerígenas. En este sentido, apuntó que estudios in vitro validados mediante ensayos de absorbancia y MIC muestran que la innovación presenta una fuerte actividad antimicrobiana que dura de 24 a 48 horas durante los tratamientos de inmersión en el salmón del Atlántico.
Posteriormente, Fanny Giudicelli, fundadora de Marine Akwa R&D Center de Francia desarrolló la charla “Efecto positivo de la suplementación con simbióticos marinos en la disbiosis de la microbiota intestinal de peces inducida por tratamiento antibiótico” que analizó el impacto de la inclusión dietética de simbióticos marinos después del tratamiento con florfenicol (FLOR) en la recuperación de la microbiota intestinal.
Además, la investigadora destacó que estudios previos demostraron que el tratamiento con Oxitetraciclina (OTC) inducía una disbiosis y el predominio de una gran cantidad de γ-proteobacterias (patógenos) en el grupo control. “La suplementación con simbióticos marinos antes y después del tratamiento con OTC mostró una reducción del impacto negativo del OTC y una recuperación más fuerte, limitando la instalación de patógenos oportunistas en la microbiota intestinal”, sostuvo.
A continuación, expuso Pabla Barra, encargada de proyectos I+D del área farmacológica del Laboratorio FAV acerca de un nuevo inmunoestimulante oral como alternativa al uso de antibióticos. Consiste en una formulación prebiótica inmunoestimulante de linfocitos T CD4 helper para organismos acuáticos llamada ASTRIX® que incluye una fracción proteica concentrada microencapsulada con biopolímeros inmunomoduladores que permiten protección en el ambiente gástrico, y así, la entrega dirigida del concentrado proteico en el intestino distal del pez, para mejorar la inmunidad contra el SRS, a través de la estimulación de la mucosa.
Barra, afirmó que “las dietas elaboradas con ASTRIX® resultaron ser seguras y palatables y mostró una eficacia (RPS) del 59,2%. Además, el desarrollo estará disponible en el mercado el segundo semestre de 2025”.
En la instancia también se presentó la investigadora Débora Torrealba de la Universidad de O’Higgins, quien expuso sobre “Proteínas nanoestructuradas para el control de enfermedades en acuicultura” y Cappelli C. de Berking Biotechnology, quien habló acerca de la inmunoterapia pasiva para salmónidos basado en anticuerpos de alpaca.
Sobre el encuentro
La jornada culminó con una sesión de modalidad “Pitch” donde profesionales y estudiantes realizaron presentaciones orales de tan solo 5 minutos sobre los avances en investigaciones desarrolladas en la materia.
El encuentro culmina hoy viernes 22 de noviembre con un workshop técnico que contará con un panel de expertos que abordarán temáticas como el impacto ambiental del uso de antibióticos, alternativas y eficacia terapéuticas, prevención del RAM, comunicación y educación en el uso de antibióticos.
Además, se realizará una alianza para colaborar y fortalecer una acuicultura global sostenible y la premiación de los proyectos de investigación más destacados del congreso.
Lea nuestra nota de la jornada de la mañana del segundo dia del evento aquí.
Lea nuestra nota de la jornada de la tarde del primer día del evento aquí.
Lea nuestra nota de la jornada de la mañana del primer día del evento aquí.
