Los sistemas de recirculación acuícola (RAS) representan una de las principales transformaciones tecnológicas en la salmonicultura moderna. A pocos días de la conferencia internacional organizada por InfoSALMON, la investigadora Sara Cavini, directora técnica e I+D de Greenvolution, reflexiona sobre los desafíos y oportunidades que plantea la nutrición avanzada en entornos de alta recirculación.
“Los peces requieren un buen equilibrio con el medio ambiente y la alimentación para mantener un óptimo estado de salud y productividad. Algunos aspectos que revisaremos son la relevancia de la microbiota y las dietas en la mantención del bienestar de los peces”, explica Cavini. “Los desafíos ambientales y sanitarios alteran la homeostasis y desencadenan oxiinflamación, la cual debe ser neutralizada para volver al estado de equilibrio y salud”, agrega.
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Aditivos funcionales y biofiltro: una relación clave
En su presentación, la representante de Greenvolution abordará también el rol de los aditivos funcionales en la estabilidad del biofiltro y la salud intestinal de los peces. Según Cavini, estos compuestos son esenciales para mantener un ecosistema interno y externo equilibrado dentro de un RAS.
“Los peces en sistemas RAS requieren de una microbiota intestinal, branquial y cutánea equilibrada, y de un organismo más resistente a enfermedades y resiliente frente a los desafíos de manejo”, señala.
“Es fundamental suministrar a los peces aditivos funcionales que favorezcan el cumplimiento de estas funciones biológicas, sin afectar la estabilidad ni la eficiencia del biofiltro.”
La especialista subraya que, en entornos de recirculación, mantener a raya los patógenos es un reto técnico mayor. Estos pueden concentrarse y resultar difíciles de eliminar, por lo que el diseño nutricional y la calidad del agua deben trabajarse de manera integrada.
Desafíos y oportunidades de la salmonicultura chilena en RAS
Consultada sobre los principales desafíos para la industria chilena, Cavini identifica tres variables críticas que deben ser monitoreadas con precisión: la eliminación del CO₂, la toxicidad acumulativa de ciertos minerales y la estabilidad del biofiltro. “En sistemas RAS existen varias variables nuevas que debemos tomar en consideración y que no constituyen un problema en sistemas de flujo abierto”, detalla. “Por ejemplo, la eliminación activa del CO₂ es fundamental para evitar acidosis metabólica.
Asimismo, en sistemas con 99% o más de recirculación, ciertos elementos como selenio, zinc, cobre o hierro pueden alcanzar niveles tóxicos. Y finalmente, mantener sano el biofiltro es crucial: los tratamientos antibióticos pueden afectar las bacterias nitrificantes y comprometer la calidad del agua.”
Pese a estos retos, Cavini destaca que la aplicación estratégica de aditivos funcionales ha demostrado beneficios tangibles en términos de prevención de enfermedades, reducción de antibióticos y fortalecimiento del bienestar animal. Estas herramientas —ya probadas en sistemas de flujo abierto— representan, según la experta, una oportunidad para optimizar la sustentabilidad y resiliencia del cultivo en entornos cerrados.
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Sobre el evento
La conferencia “RAS en Chile y el Mundo”, organizada por InfoSALMON, se realizará el próximo 11 de diciembre en el Hotel Courtyard de Puerto Montt, y reunirá a expertos nacionales e internacionales, productores, proveedores y autoridades del sector acuícola para analizar los avances y desafíos de la salmonicultura en sistemas de recirculación.
Agradecemos a un nuestro main Sponsor Invermar, a los auspiciadores y colaboradores de este importante evento.
Invita: Invermar
Auspician: Aisberg, AKVA Landbased, APTA-AQUA, Cargill, Covepa Aquaculture, Endress+Hauser, Greenvolution, Hendrix Genetics, Imenco Aqua Chile, MNL Group, MSD Salud Animal, Pharmaq part of Zoetis, XG Consultoría, VESO Aqua
Colaboran: Atlantium, Inclusive Group, Innovex, Keepex
Patrocinan: CERTES, FAVET (U. de Chile), Asociación de Salmonicultores de Magallanes, Subpesca, Sernapesca, USS
