Skretting tiene instalaciones de producción en 18 países de todo el mundo, produciendo más de tres millones de toneladas de alimento cada año. Comentan que con el fin de estar seguros de que están produciendo alimentos de la mejor calidad, utilizan instrumentos NIR (espectroscopia de infrarrojo cercano) para proporcionar análisis nutricionales rápidos y precisos de los ingredientes de los alimentos, los productos intermedios y los alimentos terminados. Para ello, se pasan manualmente 600.000 muestras a través de unos 60 instrumentos al año, generando más de tres millones de resultados analíticos.
Aunque las muestras requieren poca preparación y los resultados están disponibles casi al instante, los procesos dependen de los operadores del proceso para recolectar muestras y ejecutar escaneos a intervalos.
Skretting Aquaculture Innovation
Al respecto, Ørjan Breivik, líder del equipo NIR en Skretting Aquaculture Innovation explicó que «Queríamos saber cómo podemos liberarlos de la tarea del análisis químico para que puedan concentrarse en su trabajo principal, que es producir el alimento».
Por esta razón, y en colaboración con Skretting Norway, lanzaron un proyecto NIR en línea para automatizar un proceso que definiría cuándo recolectar muestras y realizar el análisis, sin ninguna intervención humana.
De esta manera, Breivik, indica que «Con esta nueva forma de trabajo digitalizada, los operadores de procesos pueden dedicar más tiempo a supervisar el proceso de producción de alimentos».
Finalmente, sobre los resultados, Hilde Roald, Directora de Fabricación, Skretting, precisó que «Hemos reducido el tiempo dedicado al control de calidad de los alimentos terminados y hemos aumentado enormemente el número de análisis, lo que nos permite ser más precisos en nuestra formulación. Dado que las materias primas representan el 80% del costo de los alimentos, esto impacta directamente en el costo de los alimentos y en nuestra competitividad en el mercado».
