La reciente alerta de expertos sobre la disminución sostenida del oxígeno en los fiordos de la Patagonia, ha encendido las alarmas en la industria salmonera. Las condiciones oceanográficas están variando y con ellas, los desafíos para la producción acuícola sostenible. En este contexto, conversamos con Ricardo Gantenbein, gerente de producción de Mowi Chile, para conocer cómo la empresa está abordando esta realidad.
– ¿Qué están desarrollando ustedes como Mowi Chile para mitigar la falta de oxígeno considerando la baja de éste en los mares de la Patagonia?
«Nosotros, respecto a los desafíos ambientales, en particu- lar frente a la pregunta de bajas de oxígeno durante el año, hemos visto efectivamente que año tras año han ido cambiando ciertos sectores, ciertos barrios, dentro de la región en donde producimos nuestro salmón respecto a las condiciones de oxígeno», señala Gantenbein.
Tecnología móvil y focalizada: oxigenación según criticidad productiva
Este diagnóstico ha impulsado a la compañía a adoptar estrategias tecnológicas de mitigación. «Eso nos ha llevado de alguna forma a prepararnos con sistemas de mitigación para poder ir enfrentando las épocas de otoño principalmente, donde vemos que los descensos de los niveles de oxígeno pueden ser más agudos que en otras épocas del año», explica.
Entre las medidas implementadas se encuentran los sistemas antibloom –enfocados en el control de floraciones nocivas– que operan principalmente con aire, así como tecnologías de oxigenación más avanzadas: “Hemos estado trabajando dentro de los sistemas de mitigación de oxigenación con diferentes tecnologías de plantas productoras de oxígeno o plantas de aire enriquecido. Instalamos estos equipos y plataformas en los centros, y a través de sistemas de difusión podemos ir monitoreando al mismo tiempo, de manera remota, los parámetros. Las plantas, de forma automática, van soportando e inyectando oxígeno a las jaulas de cultivo en las épocas más desafiantes”.
– ¿Este plan de mitigación se encuentra en todas las instalaciones de Mowi Chile?
Gantenbein aclara que se trata de un plan focalizado: «Es un plan parcial donde tenemos monitoreado y ranq ueado nuestros centros más desafiantes dependiendo de la zona. Hay un porcentaje de centros -cerca del 15-20%- que tienen estos sistemas de mitigación, que los instalamos durante el verano y vamos moviendo estratégicamente de acuerdo también a cómo vamos realizando nuestra producción durante el año».
Esta movilidad de los equipos responde a un enfoque de eficiencia operativa, alineado con la dinámica productiva de Mowi y las condiciones ambientales que van variando con el tiempo.
– ¿Para fin de año hacen evaluaciones o testeos para medir los resultados de estos planes?
«Estos sistemas tienen variados objetivos», indica. Más allá de la inyección directa de oxígeno en momentos críticos, se busca una mejora continua de las condiciones ambientales para el bienestar de los peces: «El principal [objetivo] es poder suministrar cierto oxígeno en la época más demandante, para salvaguardar nuestra biomasa, pero al m i s m o tiempo también apunta a que cuando no hay niveles críticos podamos optimizar las condiciones ambienta- les para que los peces siempre estén en condiciones óptimas».
Más allá del oxígeno: bienestar animal como eje estratégico
Además del impacto productivo, la estrategia tiene un fuerte componente de bienestar animal: “Un punto súper importante para nosotros es poder tener las condiciones óptimas de animal welfare y no generar situaciones de estrés que podemos salvaguardar o disminuir con estos equipos”.
En un escenario donde la variabilidad oceanográfica se vuelve cada vez más compleja, la implementación de tecnologías adaptativas como las de Mowi Chile representa una respuesta concreta a los desafíos ambientales que enfrenta la salmonicultura en el sur de Chile. La vigilancia constante, el monitoreo digital y las decisiones basadas en datos parecen ser las claves para sostener una producción responsable en tiempos de cambio.
Lea también la entrevista completa disponible en nuestra Revista de Oxigenación en la página 08.
