Salmonicultura: Protagonista estelar en la «cumbre de las proteínas» de Los Lagos

Este seminario “Los Lagos, Potencia Alimentaria” reunió a expertos, académicos, productores y autoridades de las industrias del salmón, mejillón, carne y leche, quienes compartieron conocimientos, experiencias y debatieron sobre los desafíos y oportunidades que enfrenta la región en la producción de proteínas. El evento, organizado por Tendencia&Territorio, tuvo como objetivo destacar a la región de Los Lagos como un territorio estratégico para la producción y exportación de alimentos de alta calidad, y para fortalecer el desarrollo económico y social del sur de Chile. Durante el seminario, se presentaron temas clave como la innovación en la producción, la inocuidad alimentaria, la sostenibilidad, y las estrategias para afrontar los retos que enfrentan las principales industrias productoras de proteínas en la región. La importancia del salmón en la industria alimentaria de Los Lagos En el marco de este seminario, Alfredo Tello, gerente Técnico & Sostenibilidad en Salmones Camanchaca, fue uno de los oradores destacados. Tello compartió su visión sobre la innovación y la producción sustentable dentro de la industria de la salmonicultura. Con una vasta trayectoria en gestión técnica y sostenibilidad, Tello resaltó que este tipo de encuentros es esencial para fortalecer la colaboración entre las diferentes industrias de la región. «Creo que juntar en un solo lugar a las distintas industrias de alimentos de la región de Los Lagos bajo el concepto de ‘potencia alimentaria’ es muy oportuno. Los Lagos efectivamente es una potencia alimentaria, y que todas las industrias puedan participar en un mismo espacio para discutir sobre los desafíos, las bondades de las proteínas que producimos y las posibilidades de mercado para el desarrollo social y económico de la región es muy valioso», afirmó Tello. En su intervención, destacó la importancia de ser eficientes en la producción, especialmente después de la inflación de costos que experimentó la industria post pandemia. Asimismo, subrayó que el crecimiento de la industria del salmón está ligado a la implementación de nuevas tecnologías que requieren escala, inversión y una gestión adecuada de los impactos sociales y ambientales. Unión entre industrias para enfrentar los retos comunes Por su parte, Esteban Ramírez, gerente general de Intesal, también se refirió a la relevancia del seminario. Ramírez destacó la importancia de reunir a las cuatro grandes industrias productoras de proteínas para compartir sus desafíos y colaboraciones posibles. Esteban Ramírez, gerente general de Intesal. Créditos: InfoSALMON. «Me parece extraordinario que podamos reunirnos, porque no es común que las distintas proteínas nos juntemos. Hablar de lo que nos pasa, lo que nos dicen y lo que tal vez podrían ser las colaboraciones entre ellas es fundamental. Al final, todos estamos buscando lo mismo: producir bien, de manera sustentable y contribuir al desarrollo económico de la región», comentó Ramírez. Además, abordó el concepto de economía azul y la importancia de la producción de alimentos en el contexto actual. “No se nos puede olvidar, si no hay producción de alimentos, olvídense de todo lo demás. Alimento y energía son fundamentales, sin ellas no podríamos estar en esta conversación”, enfatizó Ramírez, destacando el rol crucial que la producción alimentaria tiene en el bienestar global. Gobernador destacó las potencialidades de la región Al inicio de la jornada, el gobernador, Alejandro Santana, inauguró la cita entorno a las proteínas, subrayando la importancia que las industrias se encuentren. «Las industrias del salmón, mejillón, carne y leche se reúnen para impulsar su potencial y fomentar la colaboración. Es clave fortalecer la industria alimentaria en región de Los Lagos y recuperar competitividad”, comentó la autoridad regional.  Gobernador Alejandro destacó las potencialidades de la región. Créditos: InfoSALMON El futuro de la producción de proteínas El seminario “Los Lagos, Potencia Alimentaria” consolidó a la región como un referente clave en la producción de proteínas a nivel global. Los participantes destacaron la importancia de continuar apostando por la innovación y sostenibilidad en cada una de las industrias productoras de alimentos, para hacer frente a los retos de la demanda mundial y contribuir al crecimiento económico de la región. Este evento marca el inicio de una serie de encuentros que permitirán a los actores clave de la industria alimentaria de Los Lagos seguir colaborando y avanzando en la búsqueda de soluciones eficientes y responsables para la producción de alimentos en la región. Concluido el seminario, los organizadores expresaron su satisfacción con los resultados obtenidos y reafirmaron su compromiso de seguir promoviendo la región de Los Lagos como una potencia alimentaria mundial.