Con más de dos décadas ligado a la recirculación acuícola, Xavier Gutiérrez, director ejecutivo de XG Consultoría, inició su trayectoria en RAS en 2003 tras especializarse en sistemas de recirculación mediante cursos internacionales teóricos y prácticos impulsados por Cornell University, FreshWater Institute y Fundación Chile. Su trabajo temprano incluyó monitoreo y manejo de RAS en el Centro Experimental Quillaipe, además de investigación aplicada en biofiltración y diseño de sistemas para distintas especies.
Posteriormente, fue investigador en Nofima Marine (Noruega) dentro del proyecto RASALMO sobre “fish welfare and performance in recirculating aquaculture systems”, donde lideró estudios pioneros en efectos subletales de nitrito en salmón Atlántico y participó en I+D sobre toxicidad de amonio, comunidades microbianas de biofiltros, alcalinidad y desgasificación.
Entre 2011 y 2021, desarrolló su carrera en NIVA Chile, ejecutando más de 500 proyectos de evaluación de calidad de agua y creando un modelo integral de evaluación fisiológica de smolt en RAS que integra agua, ingeniería y bienestar mediante análisis de riesgo.
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“Los casos más graves” no vienen de una sola variable
Al ser consultado por los problemas de calidad de agua que más impactan el bienestar del salmón en RAS, Gutiérrez fue directo: uno de los hallazgos más repetidos en terreno es “la detección de múltiples desvíos de parámetros críticos, de forma concomitante”.
A su juicio, la diferencia entre laboratorio y operación real es clave. Mientras la ciencia suele medir efectos con “1 variable”, en la práctica los eventos que más dañan productividad y bienestar responden a “desvíos concomitantes de al menos 2 y de hasta 5 variables”.
Ese carácter simultáneo vuelve el diagnóstico el gran cuello de botella. Según el consultor, “el mayor desafío es poder hacer un buen diagnóstico del problema, integrando los componentes agua, ingeniería y bienestar”. La idea, explica, es ponderar qué parámetros se están desviando al mismo tiempo, revisar si hay “ineficiencias en los tratamientos (ingeniería)” detrás de esos desvíos y detectar las rutas biológicas que afectan “el rendimiento productivo y el bienestar animal”.
Desde la ingeniería, agrega, es necesario evaluar si los desvíos se deben a “fallas de eficiencia en los tratamientos de agua”, a la ausencia de alguna etapa de filtración o incluso a “fallas de diseño”.
Por eso, recalca que la industria requiere soluciones prácticas, pero respaldadas: “los usuarios de los RAS requieren de recomendaciones y soluciones concretas, pero con una base científica sólida”. Y para llegar a ellas, propone un paquete diagnóstico combinado que incluya “evaluaciones de calidad de agua”, medición precisa de eficiencias de tratamiento e indicadores directos de bienestar como “evaluaciones fisiológicas, histologías, de salud y de marcadores”.
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Tecnología RAS: más que equipos, integración de datos y biología
Mirando hacia la próxima década, Gutiérrez reconoce que hoy existe “un gran avance en temas de ingeniería”, además de monitoreo de variables y RAS para post-smolt y engorda. Sin embargo, advierte que describir bien lo que el pez necesita en estos sistemas “es una ciencia multivariable y compleja”, en permanente desarrollo.
En esa línea, no apunta a una sola tecnología “estrella”, sino a todo avance que permita “mayor precisión en la captura de datos de calidad de agua” y de la ingeniería de tratamientos, junto con su integración a “rendimiento productivo, bienestar y salud de los peces”. Para él, eso será la base para “gestionar de forma eficiente los activos biológicos en RAS”.
El valor del seminario “RAS en Chile y el Mundo”
Respecto de la conferencia internacional de InfoSALMON, Gutiérrez plantea que su aporte está en la actualización técnica integral. Destaca “la oportunidad de poder aprender sobre los últimos avances” en las distintas áreas que se articulan en la recirculación, de la mano de expertos.
En un rubro donde RAS avanza rápido y la operación exige decisiones de alta complejidad, el especialista subraya que este tipo de encuentros permiten “actualizarse en los avances y poder proyectar el futuro de la salmonicultura”.
Con ello, la participación de XG Consultoría en “RAS en Chile y el Mundo” refuerza una idea central para la industria: el éxito de la recirculación no depende solo de infraestructura, sino de comprender y controlar sistemas vivos bajo condiciones intensivas, con diagnósticos multivariables y datos confiables que pongan el bienestar al centro.
Sobre el evento
La conferencia “RAS en Chile y el Mundo”, organizada por InfoSALMON, se realizará el próximo 11 de diciembre en el Hotel Courtyard de Puerto Montt, y reunirá a expertos nacionales e internacionales, productores, proveedores y autoridades del sector acuícola para analizar los avances y desafíos de la salmonicultura en sistemas de recirculación.
Agradecemos a un nuestro main Sponsor Invermar, a los auspiciadores y colaboradores de este importante evento.
Invita: Invermar
Auspician: Aisberg, AKVA Landbased, APTA-AQUA, Cargill, Covepa Aquaculture, Endress+Hauser, Greenvolution, Hendrix Genetics, Imenco Aqua Chile, MNL Group, MSD Salud Animal, Pharmaq part of Zoetis, XG Consultoría, VESO Aqua
Colaboran: Atlantium, Inclusive Group, Innovex, Keepex
Patrocinan: CERTES, FAVET (U. de Chile), Asociación de Salmonicultores de Magallanes, Subpesca, Sernapesca, USS
