Salmón noruego: precios retroceden, pero exportaciones alcanzan niveles récord
El mercado noruego combina una mayor oferta con una moderación de los precios, en un escenario marcado por volúmenes de exportación récord, peces de mayor tamaño y una creciente disponibilidad de biomasa de cara al otoño.
El mercado del salmón noruego enfrenta una señal mixta al cierre del verano: mientras los precios de exportación comenzaron a moderarse, los volúmenes enviados al exterior continúan mostrando un sólido dinamismo, impulsados por una mayor disponibilidad de biomasa y peces de mayor tamaño.
De acuerdo con Statistics Norway, el precio promedio de exportación del salmón fresco alcanzó NOK 71,87 (US$7,70; €6,61) por kg durante la semana 35, registrando una caída de 2,2% frente a los NOK 73,52 (US$7,88; €6,76) de la semana anterior.
La corrección de precios se produjo en paralelo a una leve reducción de los embarques semanales. Las exportaciones de salmón fresco totalizaron 30.487 toneladas, un 2,8% menos que en la semana 34. Sin embargo, la cifra se mantiene 10% por encima del volumen registrado en igual semana de 2025.
El comportamiento confirma una tendencia que está marcando el mercado noruego: una oferta significativamente mayor comienza a ejercer presión sobre los precios spot, aunque estos todavía se mantienen por encima de los niveles observados un año atrás.
El mercado anticipa una nueva baja
Las perspectivas para la semana 36 apuntan a una nueva corrección. Analistas de la industria estiman que el precio spot del salmón noruego podría ubicarse en torno a EUR 5,80 (US$6,71) por kg, unos EUR 0,19 (US$0,22) menos que los EUR 5,99 (US$6,93) registrados durante la semana anterior.
Pese a esta disminución, el nivel proyectado todavía sería aproximadamente 6% superior al de la misma semana de 2025. La comparación interanual, no obstante, comenzará a enfrentar una base más exigente a partir de la semana 37, cuando los precios registrados en 2025 volvieron a superar los EUR 6 (US$6,94) por kg.
Exportaciones en niveles históricos
La moderación de los precios ocurre en un escenario de fuerte crecimiento de los volúmenes exportados. En la semana 34, las exportaciones de salmón noruego alcanzaron 43.430 toneladas, cifra que representa un incremento de 11% interanual y el mayor volumen semanal registrado.
El crecimiento también se refleja en el valor comercial. Medido en euros, el valor de las exportaciones aumentó 32,1% respecto de un año atrás, mientras que el acumulado de las últimas cuatro semanas experimentó un incremento de 34,9%.
Una parte importante de esta oferta adicional está siendo absorbida por mercados europeos con una elevada capacidad de procesamiento y congelación.
Polonia recibió 7.126 toneladas, un aumento de 32% interanual, mientras que los envíos a Países Bajos alcanzaron 3.208 toneladas, también con un crecimiento de 32%. En conjunto, ambos destinos concentraron cerca del 60% del incremento intersemanal de los volúmenes exportados.
Peces más grandes elevan la disponibilidad
Detrás del fuerte flujo de producto también aparece un factor productivo relevante: el mayor peso de los peces cosechados.
El peso promedio de cosecha fue 7% superior al registrado un año atrás, favorecido por condiciones de crecimiento consideradas favorables y por una estrategia de cosechar un menor número de peces, pero de mayor tamaño.
Los indicadores de biomasa también reflejan esta mayor disponibilidad. Un productor reportó un incremento interanual de 9,7% en su producción de biomasa, con un 91% de los peces clasificados como de calidad superior. Al mismo tiempo, la biomasa presente en sus propios centros aumentó 16%, mientras que los costos asociados a la biomasa disminuyeron 14%.
Esta combinación —mayor biomasa, peces más pesados y costos más bajos— está contribuyendo a sostener elevados niveles de cosecha.
Oferta abundante marcará el mercado durante el otoño
Las cifras anticipan un escenario de especial interés para la industria salmonera durante las próximas semanas. La capacidad productiva noruega está permitiendo mantener volúmenes de exportación excepcionalmente altos, mientras el mercado comienza a mostrar una mayor sensibilidad al incremento de la oferta.
El desafío estará en determinar hasta qué punto la demanda internacional podrá absorber estos volúmenes sin generar una presión adicional sobre los precios.
Por ahora, el mercado mantiene una posición relativamente favorable: los precios spot están retrocediendo, pero continúan por encima de los niveles del año pasado, mientras los volúmenes exportados avanzan con fuerza.
De cara al otoño, la evolución de las cosechas, el peso de los peces y la capacidad de los principales mercados europeos para procesar y absorber la oferta serán factores determinantes para definir el próximo movimiento de los precios del salmón noruego.
El mercado del salmón noruego enfrenta una señal mixta al cierre del verano: mientras los precios de exportación comenzaron a moderarse, los volúmenes enviados al exterior continúan mostrando un sólido dinamismo, impulsados por una mayor disponibilidad de biomasa y peces de mayor tamaño.
De acuerdo con Statistics Norway, el precio promedio de exportación del salmón fresco alcanzó NOK 71,87 (US$7,70; €6,61) por kg durante la semana 35, registrando una caída de 2,2% frente a los NOK 73,52 (US$7,88; €6,76) de la semana anterior.
La corrección de precios se produjo en paralelo a una leve reducción de los embarques semanales. Las exportaciones de salmón fresco totalizaron 30.487 toneladas, un 2,8% menos que en la semana 34. Sin embargo, la cifra se mantiene 10% por encima del volumen registrado en igual semana de 2025.
El comportamiento confirma una tendencia que está marcando el mercado noruego: una oferta significativamente mayor comienza a ejercer presión sobre los precios spot, aunque estos todavía se mantienen por encima de los niveles observados un año atrás.
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El mercado anticipa una nueva baja
Las perspectivas para la semana 36 apuntan a una nueva corrección. Analistas de la industria estiman que el precio spot del salmón noruego podría ubicarse en torno a EUR 5,80 (US$6,71) por kg, unos EUR 0,19 (US$0,22) menos que los EUR 5,99 (US$6,93) registrados durante la semana anterior.
Pese a esta disminución, el nivel proyectado todavía sería aproximadamente 6% superior al de la misma semana de 2025. La comparación interanual, no obstante, comenzará a enfrentar una base más exigente a partir de la semana 37, cuando los precios registrados en 2025 volvieron a superar los EUR 6 (US$6,94) por kg.
Exportaciones en niveles históricos
La moderación de los precios ocurre en un escenario de fuerte crecimiento de los volúmenes exportados. En la semana 34, las exportaciones de salmón noruego alcanzaron 43.430 toneladas, cifra que representa un incremento de 11% interanual y el mayor volumen semanal registrado.
El crecimiento también se refleja en el valor comercial. Medido en euros, el valor de las exportaciones aumentó 32,1% respecto de un año atrás, mientras que el acumulado de las últimas cuatro semanas experimentó un incremento de 34,9%.
Una parte importante de esta oferta adicional está siendo absorbida por mercados europeos con una elevada capacidad de procesamiento y congelación.
Polonia recibió 7.126 toneladas, un aumento de 32% interanual, mientras que los envíos a Países Bajos alcanzaron 3.208 toneladas, también con un crecimiento de 32%. En conjunto, ambos destinos concentraron cerca del 60% del incremento intersemanal de los volúmenes exportados.
Peces más grandes elevan la disponibilidad
Detrás del fuerte flujo de producto también aparece un factor productivo relevante: el mayor peso de los peces cosechados.
El peso promedio de cosecha fue 7% superior al registrado un año atrás, favorecido por condiciones de crecimiento consideradas favorables y por una estrategia de cosechar un menor número de peces, pero de mayor tamaño.
Los indicadores de biomasa también reflejan esta mayor disponibilidad. Un productor reportó un incremento interanual de 9,7% en su producción de biomasa, con un 91% de los peces clasificados como de calidad superior. Al mismo tiempo, la biomasa presente en sus propios centros aumentó 16%, mientras que los costos asociados a la biomasa disminuyeron 14%.
Esta combinación —mayor biomasa, peces más pesados y costos más bajos— está contribuyendo a sostener elevados niveles de cosecha.
Oferta abundante marcará el mercado durante el otoño
Las cifras anticipan un escenario de especial interés para la industria salmonera durante las próximas semanas. La capacidad productiva noruega está permitiendo mantener volúmenes de exportación excepcionalmente altos, mientras el mercado comienza a mostrar una mayor sensibilidad al incremento de la oferta.
El desafío estará en determinar hasta qué punto la demanda internacional podrá absorber estos volúmenes sin generar una presión adicional sobre los precios.
Por ahora, el mercado mantiene una posición relativamente favorable: los precios spot están retrocediendo, pero continúan por encima de los niveles del año pasado, mientras los volúmenes exportados avanzan con fuerza.
De cara al otoño, la evolución de las cosechas, el peso de los peces y la capacidad de los principales mercados europeos para procesar y absorber la oferta serán factores determinantes para definir el próximo movimiento de los precios del salmón noruego.
