El Informe Sectorial de Pesca y Acuicultura publicado por la Subpesca destaca un aumento en la coseche acumulada de los peces a mayo del 2025 en comparación en el mismo periodo en el 2024. En el informe se indica que los peces aportaron con el 58,8% del total de la acuicultura; mientras que los aportes de los moluscos y algas fueron de 40,1% y 1,1%, respectivamente.
En específico, la cosecha acumulada del salmón del Atlántico fue de 281,3 mil t, cifra 7,0% mayor respecto a igual fecha año 2024, representando el 44,5% del total acuicultura.
La especie fue cosechada principalmente en las regiones de Aysén del General Carlos Ibáñez del Campo y Los Lagos, con 134,2 mil t y 81,6 mil t, respectivamente.
En tanto, la cosecha acumulada del salmón del Pacífico (salmón coho), fue de 65,9 mil t, cifra 10,5% mayor respecto a igual fecha del año anterior.
El recurso fue cosechado principalmente en la región de Los Lagos con 33,0 mil t, seguido de Aysén con 31,9 mil t. En específico, esta especie representó el 10,4% del total nacional de cosechas de acuicultura.
Ahora bien, la producción acumulada de ovas en mayo de 2025 fue de 231,7 millones de ovas, 9,9% menor respecto al año anterior. Mientras que, la proporción de la producción de ovas por especies fue de 60,3% de salmón del Atlántico, 35,4% de salmón plateado y 4,3% de trucha arcoíris. A mayo de 2025 no se han importado ovas, al igual que en el año anterior.
Otras especies cosechadas en Chile
En cuanto a la cosecha acumulada de trucha arcoíris esta fue de 24,8 mil t, lo que es 27,5% menor respecto a igual fecha año anterior, y representa el 3,9% del total de cosechas. La principal región donde se produjeron las cosechas correspondió a las regiones de Los Lagos, con 13,0 mil t (52,3%).
Por su lado, la cosecha de moluscos acumulada durante el periodo mencionado fue de 253,4 mil t, cifra 11,7% mayor respecto a igual fecha año anterior. El total de moluscos cosechados representó el 40,1% del total nacional de cosechas.
Respecto a la cosecha acumulada de choritos esta fue de 250,8 mil t, cifra 11,8% mayor a igual fecha del año 2024. El 100% de la cosecha fue realizada en la región de Los Lagos; además, el chorito representó el 39,7% del total nacional de cosechas y el 98,9% del cultivo de moluscos.
Por su parte, el ostión del norte alcanzó las 1.722 t, cifra 8,8% menor a la registrada a la misma fecha del año anterior. El recurso fue cosechado principalmente en las regiones de Coquimbo (1.645 t, 95,5%) y de Atacama (76 t; 4,4%), y el total de esta especie representó el 0,3% del total nacional de cosechas y el 0,68% del cultivo de moluscos.
En tanto, la cosecha acumulada de algas a mayo fue de 7.054 t, cifra 16,7% mayor respecto a igual fecha de año anterior. El cultivo de algas representó el 1,1% del total nacional de cosechas. El pelillo con 6.602 t a mayo representó el 93,6% de la producción de algas, explotándose principalmente en la región de Los Lagos (6,0 mil t, 91,2%), seguido por la región de Coquimbo (550 t, 8,3%).
Exportaciones sector acuícola
El informe señala que las exportaciones del sector acuicultor representaron respectivamente el 79,9% y 48,9% del valor y volumen total exportado a marzo de 2025, respectivamente. Su valoración alcanzó a US$1.997,2 millones y consideró cerca de 256 mil toneladas, con un aumento del 6,1% en cuanto a valor exportado y del 3,1% en cuanto a volumen, respecto a lo consignado durante el año 2024 a esa fecha.
El salmón del Atlántico se posicionó como el principal contribuyente en el sector acuícola, generando el 56,6% del valor total de las exportaciones. No obstante, en comparación con marzo de 2024, experimentó una baja del 5,2% debido a una reducción en el volumen exportado. Detrás del salmón del Atlántico, los siguientes en importancia fueron el salmón del Pacífico, la trucha arcoíris y el chorito.
Congelado
En cuanto al Congelado, la participación del sector acuícola dentro del global del congelado exportado alcanzó el 79,4% en valor y el 45,9% en volumen. El congelado ocupó el primer lugar entre las líneas asociadas al sector acuícola, con el 58,3% en valor y el 59 % del volumen exportado.
Los resultados netos señalan que finalizado marzo de 2025, alcanzó una valoración de US$1.164,4 millones, cifra que muestra un aumento del 12,4% respecto a igual mes del año 2024. El volumen exportado alcanzó a 150,8 mil t, lo cual es mayor en 2,1% respecto del volumen acumulado a igual mes de 2024. En términos de precios FOB, se observa un aumento nominal del 10,0% con relación a igual periodo del año anterior.
Con el 52,9% en conjunto del valor total de la línea, Japón y Estados Unidos se convirtieron en los principales mercados de congelados con origen en el sector acuícola para marzo de 2025. El primero con envíos por US$397,9 millones (34,2%) y el segundo con US$217,8 millones (18,7%), respectivamente.
Japón acumuló 49,2 mil t, un 6,6% menos respecto de marzo de 2024, por su parte, Estados Unidos, alcanzó las 20,5 mil t, un 11,7% mayor a misma fecha de 2024. El resto de los principales destinos manifestó resultados diversos en términos de valor y volumen.
Los principales recursos utilizados en la línea congelados fueron salmón del Pacífico, salmón del Atlántico, trucha arcoíris y chorito, que representaron 52,0%, 34,0%, 6,9% y 6,7 del valor exportado respectivamente. En específico, el precio FOB promedio de congelados de salmónidos a marzo de 2025 fue de 9,0 US$/kg, valor 9,1% superior al registrado en igual periodo del año anterior.
Fresco refrigerado
En el análisis se detalla que la participación del sector acuícola dentro del global del fresco refrigerado alcanzó el 98,5% del valor y un 94,7% del volumen. El fresco refrigerado ocupó el segundo lugar entre las líneas asociadas al sector acuícola con el 37,6% y 28,8% del valor y volumen exportado por el sector, respectivamente.
Los resultados netos señalan que las exportaciones acumuladas a marzo de 2025 alcanzaron una valoración de US$750,7 millones con una disminución de 2,2% respecto de mismo periodo de 2024.
En cuanto al volumen acumulado, éste alcanzó 73,5 mil t, lo que refleja una disminución de un 3,7% para igual periodo del año anterior. Estados Unidos fue, a marzo de 2025, el principal destino con el 60,5% del valor total de la línea y el 51,9% del volumen total exportado. En conjunto con Brasil (el segundo destino en importancia) suman el 90,2% del valor total y el 89,7% del volumen total exportado, respectivamente.
Los principales recursos utilizados en fresco refrigerado fueron el salmón del Atlántico y salmón del Pacífico, el primero con el 95,2% del valor total exportado, y el segundo con el 3,4%, respectivamente.
