CASA y OMSA abordan el bienestar en acuicultura para reducir el uso de antimicrobianos

La prevención de una enfermedad también se juega en el oxígeno disponible, la temperatura del agua y la forma en que se trasladan o manipulan los peces. Esa conexión entre el bienestar en acuicultura, el estrés y la salud fue el eje del seminario web “Bienestar en Animales Acuáticos: Menos Estrés, Menos Enfermedades, Menos Antimicrobianos”, realizado el 20 de octubre. La actividad fue organizada por el Centro Colaborador CASA, de la Universidad de Chile, y la Oficina Regional para las Américas de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA). Con ella concluyó el ciclo “Combatiendo la RAM en acuicultura”, dedicado a estrategias preventivas frente a la resistencia a los antimicrobianos. El bienestar en acuicultura se abordó como parte de las decisiones sanitarias: cómo evaluar herramientas que ayuden a disminuir la necesidad de tratamientos, preservando la salud de los peces. Del transporte a la cosecha: dónde actuar Marcela Lara, oficial regional en Sanidad de Animales Acuáticos para las Américas de la OMSA, revisó los lineamientos internacionales sobre bienestar de peces de cultivo y destacó la importancia de actualizarlos con evidencia científica. Su exposición vinculó la prevención de enfermedades, el uso prudente de antimicrobianos y las condiciones en que se mantienen y manejan los animales. Durante el transporte, identificó factores que requieren vigilancia: temperatura, oxígeno, dióxido de carbono, densidad de carga y exposición fuera del agua. En el aturdimiento y sacrificio, enfatizó la validación de los métodos según la especie, la mantención de los equipos y la capacitación del personal. El enfoque consiste en reconocer los peligros de cada etapa y definir medidas para mitigarlos. La relación entre estrés y salud tiene respaldo en la literatura. Una revisión de Lluis Tort, publicada en 2011 en Developmental & Comparative Immunology, explica que el estrés agudo y breve puede activar componentes de la respuesta inmunitaria innata. En cambio, cuando se vuelve crónico, puede ejercer efectos supresores y aumentar la susceptibilidad a infecciones. Esta diferencia permite precisar el objetivo preventivo: reducir las condiciones que mantienen al pez bajo estrés prolongado. Chile: prevención y protección de las barreras del pez Marcela Delgado, fundadora y CEO de Sudvet Corp, presentó experiencias de salmonicultura chilena basadas en formulaciones botánicas y estrategias preventivas desde agua dulce. Su planteamiento integró nutrición, calidad del agua y buenas prácticas de manejo, con atención a la piel, las branquias y el mucus como componentes de la protección del pez. La expositora describió evaluaciones que combinan indicadores fisiológicos, conductuales y productivos. Entre ellos mencionó cortisol, respuesta inflamatoria, condición de los tejidos y desempeño durante el cultivo. También reportó experiencias con menor uso de antimicrobianos y antiparasitarios, junto con mejores resultados sanitarios. Los resultados expuestos corresponden a experiencias descritas por la empresa. Para valorar su aplicación en otros sistemas, resulta relevante conocer las condiciones de cultivo, los grupos de comparación y la forma en que se midieron los indicadores de bienestar. Brasil: investigar el ambiente para mejorar la salud El investigador Ulisses de Pádua Pereira, de la Universidade Estadual de Londrina, presentó una línea de trabajo con bacterias formadoras de esporas para mejorar las condiciones del agua. Su enfoque amplía la atención desde el patógeno y el huésped hacia el ambiente en que ambos interactúan. Según explicó, el equipo evaluó 100 cepas y exploró actividades enzimáticas relacionadas con la degradación de materia orgánica, además de ensayos sobre compuestos nitrogenados. La investigación busca identificar capacidades bacterianas útiles para la biorremediación en acuicultura. La presentación situó estos desarrollos como una línea de investigación en curso. Su desempeño en los sistemas productivos exige considerar las condiciones ambientales y la interacción con otros microorganismos. Evaluar el bienestar en acuicultura exige una mirada integral Desde Colombia, el médico veterinario y consultor Daniel Rucinque explicó que el bienestar es un estado dinámico de cada animal, influido por el ambiente, el manejo y su condición de salud. Por ello, su evaluación requiere integrar distintas dimensiones a lo largo del ciclo productivo, incluida la cosecha. El especialista abordó el modelo de los cinco dominios: nutrición, ambiente, salud, comportamiento y estado mental. También destacó la necesidad de adaptar los protocolos a las características de cada especie y a las posibilidades de los distintos sistemas de producción, incluidos los de pequeña escala. En el cierre, Javier Yugueros-Marcos, jefe del Departamento de Resistencia a los Antimicrobianos y Productos Veterinarios de la OMSA, vinculó el bienestar con la preservación de la eficacia de estos medicamentos. “La prevención de las nuevas infecciones empieza con el bienestar animal”, afirmó. Fortalecer el bienestar en acuicultura exige llevar esa prevención a decisiones concretas: qué se monitorea, cómo se realiza cada manejo y con qué evidencia se evalúan sus resultados.