La población mundial está creciendo exponencialmente: para 2050 sumaremos otros 2 mil millones de personas. Se necesitarán todo tipo de proteínas para alimentar a tantos seres humanos.
Los productos del mar ya están desempeñando un papel fundamental en esa ecuación. Es complejo: la dinámica del mercado, la incertidumbre geopolítica y el cambio climático están haciendo que el sector de la acuicultura mundial sea cada vez más matizado. Por eso, Cargill está dando un paso adelante y ayudando a sus clientes a navegar por estas aguas desafiantes.
“Se necesitarán todo tipo de proteínas para alimentar a esta creciente población. Los productos del mar, y el salmón en particular, juegan un papel muy importante en esa ecuación. Hoy en día, el 2% del consumo de calorías y el 15% del consumo de proteínas provienen de los alimentos marinos”, destacó la presidenta y líder de Cargill Aqua Nutrition, Helene Ziv-Douki.
En cuanto a los desafíos la ejecutiva enfatizó que «el sector acuícola mundial se está volviendo más complejo a medida que la dinámica del mercado, los factores geopolíticos y las condiciones ambientales añaden incertidumbre y disrupción. Desde la cancelación de la temporada principal de pesca de anchoveta en Perú el año pasado hasta la disponibilidad limitada y el aumento de los costos de ciertas materias primas, rara vez hemos visto tanta turbulencia. Sin embargo, estamos apoyando a nuestros clientes y asociándonos con toda la industria para abordar esto en el futuro».
Este es el decimoquinto año informando sobre el progreso continuo de la compañía para lograr un impacto positivo desde el centro de la cadena de valor de la acuicultura y basándose en la transparencia sobre temas fundamentales de sostenibilidad.
Puntos destacados del reporte
Cargill está trabajando con productores y proveedores de salmón para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero en la cadena de valor, con el objetivo de disminuir las emisiones de carbono del salmón de cultivo de sus clientes en al menos un 30% para 2030.
En este camino, en el 2023, ampliaron en gran medida las prácticas agrícolas regenerativas, capturando más de 15,000 toneladas de equivalentes de CO2, un aumento significativo en comparación con las 1,000 toneladas capturadas el año anterior.
Para continuar con el compromiso con los ingredientes marinos sostenibles, apoyaron el lanzamiento del Fondo de Mejora Pesquera de Finance Earth y WWF. Esta iniciativa les ayudará a establecer y financiar más proyectos de mejora pesquera (FIP) para lograr el objetivo de obtener ingredientes marinos de manera sostenible.
También destacan que el enfoque les ayudó a obtener un lugar entre los cinco primeros en el último Índice de Administración de Productos del Mar de World Benchmarking Alliance, el más alto de cualquier empresa de alimentos para acuicultura.
Ingredientes marinos
La compañía destacó que actualmente el 84% de sus ingredientes marinos en todo el grupo provienen de cadenas de suministro certificadas o FIP. “También seguimos trabajando en un ecosistema de organizaciones para establecer estándares altos e impulsar el progreso en indicadores ambientales y sociales clave, incluida la preparación para obtener este año la certificación del Aquaculture Stewardship Council (ASC)”, aseveró la presidenta de Cargill Aqua Nutrition.
“Seguimos diversificando nuestras fuentes de materias primas y mejorando la producción sostenible de alimentos mediante el aumento del uso de ingredientes alternativos como la harina de insectos y el aceite de algas. Además, estamos desarrollando soluciones mejoradas de empaque de alimentos para reducir el desperdicio de plástico”, realzó Cargill en el reporte.
Los sistemas de alimentación submarina mejoran la eficiencia, pero pueden provocar la pérdida de nutrientes. “Nuestra tecnología FLOW reduce la pérdida de nutrientes al recubrir los gránulos de alimento, lo que reduce la fuga de nutrientes al agua en un 50%”, aseguró la compañía.
