El médico veterinario desempeña un rol crucial en la industria salmonicultora. Su labor abarca desde la prevención y el control de enfermedades, hasta el diseño de programas de bienestar animal y la implementación de buenas prácticas de producción. Gracias a sus conocimientos especializados, los veterinarios contribuyen a garantizar la calidad sanitaria de los productos acuícolas, la sostenibilidad de los cultivos y el cumplimiento de las normativas sanitarias y ambientales vigentes. Además, juegan un papel clave en la investigación y el desarrollo de nuevas herramientas y estrategias para enfrentar los desafíos sanitarios y productivos que enfrenta la salmonicultura.
Así destacaron sus propios protagonistas en el espacio de charlas organizado por la asociación gremial chilena de Médicos Veterinarios Vinculados con la Acuicultura (MEVEA), que se desarrolló el viernes 11 de octubre en el Hotel Bellavista de Puerto Varas.
Aporte en la cadena de valor
En la instancia, Alin Casado, presidenta de MEVEA, destacó que «la celebración del Día del Médico Veterinario tiene una trascendencia especial puesto que nosotros, como profesionales, tenemos injerencia e influencia no solo desde el punto de vista sanitario de los peces, sino que también el trabajo que realizamos va en pos de una mejor industria, con sistemas productivos más eficientes, con peces más sanos que crecen mejor”.
Además resaltó que “la población humana está creciendo de manera constante y el aporte de la producción de peces de cultivo para satisfacer la demanda de proteína animal es cada vez más relevante. Considerando que las cuotas de captura marina son limitadas y que el cultivo ofrece una alternativa para suplir esta demanda, el papel de los profesionales en esta área es fundamental. Nuestro aporte es crucial para garantizar un suministro sostenible de proteína de origen marino y para asegurar el bienestar de los peces cultivados”.
En cuanto a los desafíos que enfrentan indicó que «siendo esta área tan importante desde el punto de vista humano y social, nosotros nos enfrentamos a enfermedades en las cuales tenemos que estar permanentemente estudiando, investigando y participando directamente en la implementación de mejoras. Dentro de estas mejoras están también, de manera súper importante, las estrategias preventivas, no solamente los tratamientos. Hoy en día existe un desafío enorme que es la reducción del uso de antibióticos y la educación de la población en relación a que cualquier sistema productivo animal requiere del uso de estos y que tienen que ser utilizados de manera consciente y responsable. Esto es parte de nuestra labor como profesionales», enfatizó.
Programa de Vigilancia de Residuos Farmacéuticos
La Dra. Javiera Cornejo, médico veterinario y Dra. en Ciencias Silvoagropecuarias y Veterinarias especialidad en Inocuidad Alimentaria de la Universidad de Chile, profesora asociada de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Chile, directora del Laboratorio Farmavet-Inocuvet y directora ejecutiva de CASA-OMSA, participó en el encuentro y expresó que este tipo de actividades, “fomentan la vinculación entre el sector productivo y los médicos veterinarios que trabajan en la industria y en la academia, a la cual nosotros representamos. También destacamos nuestro rol como laboratorio de referencia del Servicio Nacional de Pesca. De esta manera, buscamos establecer un vínculo estrecho con los servicios públicos y promover una asociación público-privada virtuosa para poder generar políticas públicas. Asimismo, es fundamental vincularnos estrechamente con la industria para conocer de primera mano los desafíos del día a día en terreno y, así, orientar nuestra investigación, formación de profesionales y desarrollo de programas de postgrado y postítulo hacia las necesidades reales del sector”.
En relación a su presentación sobre el Programa de Vigilancia de Residuos Farmacéuticos en Acuicultura: Situación actual y retos futuros, hizo hincapié en la importancia de comunicar más aún los resultados de esta iniciativa, «porque finalmente, con los años de experiencia que tenemos como laboratorio de verificación de Sernapesca, podemos dar fe de que nuestro producto es inocuo para el consumidor, que no contiene niveles de fármacos contaminantes por sobre los límites permitidos que puedan considerarse como dañinos para la salud humana, muy por el contrario, están muy por debajo y aquellas escasas detecciones que tenemos son a niveles traza”, aseguró.
Programa de Mejoramiento Genético en Acuicultura
En el evento también expuso la Dra. Katharina Correa, médico veterinario, Dra. en Ciencias Silvoagropecuarias y Veterinarias de la Universidad de Chile y genetista de Hendrix Genetics Chile, quien manifestó que “es muy valioso el incorporarme a MEVEA y lo más importante es poder realizar nexos y contactos con los colegas que trabajan en las otras áreas para desarrollar colaboraciones y entender cuáles son las necesidades que tenemos que cubrir como industria y ver cómo nos podemos apoyar para ir trabajando y mejorando nuestra producción”.
Respecto a su labor en Hendrix Genetics Chile, comentó que en la empresa “trabajamos con selección genómica hace varios años para la mayoría de los rasgos de interés productivo y nosotros hemos visto que esto ayuda a que la precisión de las estimaciones aumente y por lo tanto las ganancias que nosotros podemos esperar para estas características vayan aumentando con cada generación”, apuntó.
Experiencia de bienestar animal en la producción
En la jornada también estuvo presente la mirada y experiencia del subgerente de Salud y Bienestar Animal de Salmones Camanchaca, Francisco Vallejos, quien destacó que “es una responsabilidad ética y profesional participar activamente en una organización como MEVEA, en la cual hay un intercambio técnico, cultural y de amistad que nos lleva a mejorar nuestras prácticas finalmente. Además, la práctica del médico veterinario en acuicultura está siempre observada; la acuicultura es una industria que está permanentemente fiscalizada, entonces hay muchos desafíos de los que nosotros tenemos que hacernos cargo y, a veces, tenemos que dar ciertas explicaciones a las comunidades, a los stakeholders y a los grupos de interés. Para eso, una organización de estas características nos da muchas más herramientas para poder ejecutarlas”.
La compañía actualmente está llevando a cabo el monitoreo del bienestar animal en ocho centros de cultivo y se proyecta que para el 2025 todos los centros estén operando bajo estas mismas condiciones.
Cabe destacar que en la iniciativa también expuso Carlos Sandoval, médico veterinario de la Universidad Católica de Temuco, Magíster en Ciencias especialidad en Salud Animal de la Universidad Austral de Chile y gerente técnico del Laboratorio VeHiCe sobre melanosis y su impacto en la salmonicultura y también presentó su charla sobre parámetros genéticos bajo alza térmica crónica en trucha, la médico veterinario, Carolina Araya, Magíster en Ciencias Animales y Veterinarias de la Universidad de Chile. Lab Manager. Aquaculture Genomic Lab. Universidad de Chile.
