En Conecta Executive de Salmofood: Revelan últimos estudios enfocados a la nutrición para mejorar calidad del salmón

Una nueva versión del seminario “Conecta Executive” fue realizada por la empresa productora de alimentos para peces Salmofood que es una marca de Vitapro, este lunes 18 de marzo en el Teatro del Lago de Frutillar. La finalidad del seminario fue actualizar y transferir conocimiento a las áreas técnicas de la industria salmonicultora para avanzar hacia una acuicultura más sostenible. En la instancia participaron investigadores de renombre como Torbjørn Åsgård, Phd Scientist Senior Advisor; Trine Ytrestyøl, Phd Senior Scientist de NOFIMA, y Turid Mørkøre, Phd Senior Scientist de la NMBU. El gerente de Feed Technology de Salmofood, Sergio Castillo, destacó que “es muy relevante que vengan a Chile a presentar sus resultados, pero lo más importante es que interactúen con la industria chilena. De esta manera, podrán aprender de la realidad local y aplicar su investigación no solo pensando en el contexto de Noruega, sino también en otras realidades de producción de salmón”. En el encuentro participó el subgerente Técnico de Cooke Aquaculture Chile, Eduardo Jara, quien expresó que “estas iniciativas permiten a los productores mantenerse actualizados en temas relevantes que generan un riesgo para el negocio en general. En este caso, es importante tratar bien a los peces y darles una buena dieta desde un punto de vista integral. Además, estas iniciativas nos permiten ver con esperanza nuevas formas de cultivar, como es nuestro caso con el cultivo del salmón orgánico que estamos desarrollando y que tiene prácticas de cultivo mucho más amigables”. Exposiciones internacionales Al inicio de la jornada estuvo presente Torbjørn Åsgård que dictó una charla general, titulada “The right feed for the right fish for the right management” (El alimento adecuado para el pez adecuado para la gestión adecuada), donde abordó el desarrollo productivo asociado a la nutrición y a lo que se requiere del alimento para los peces que se cultivan en la actualidad, además del tipo de manejo y prácticas. En el seminario el experto indicó que se necesita una “producción controlada por la demanda del futuro, basada en información integrada del material genético, la formulación del alimento, la alimentación y el manejo del engorde. Esto requerirá cooperación integrada y tecnología inteligente para garantizar condiciones óptimas para los peces e información sobre su desarrollo”. En Conecta Executive de Salmofood: Revelan últimos estudios enfocados a la nutrición para mejorar calidad del salmón Nofima Posteriormente, el evento continuó con dos exposiciones a cargo de Trine Ytrestyøl, investigadora de NOFIMA, experta en formulación en alimentos para salmónidos, fisiología de la nutrición y pigmentación. En su exposición “Optimizing pigmentation- Effect of diets and production protocols on Asx deposition” (Optimización de la pigmentación – Efecto de las dietas y protocolos de producción en el depósito de Astaxantina), presentó los resultados de sus investigaciones en materia de pigmentación, depósito de astaxantina en el filete y factores que influyen en éste, ya sea alimento o factores de manejo ambientales, entre otros. En la instancia la investigadora puntualizó que “muchos estudios sobre el efecto de los componentes de la dieta se realizan con dietas altas en FM/FO. Por otro lado, los efectos de las dietas son complejos y requieren un enfoque holístico y las interacciones entre los componentes de la dieta y el entorno sobre la pigmentación no se han estudiado mucho (temperatura, estrés, sistema de producción). Finalmente, los mecanismos de absorción de la astaxantina en el salmón aún no están identificados en los peces”. Producción en RAS Luego la investigadora se refirió al tema Large smolt production in RAS- Optimizing protocols for performance in seawater (Producción de smolts de gran tamaño en RAS – Optimización de los protocolos para el rendimiento en agua de mar), que abordó en profundidad, ya que actualmente se especializa en Sistemas de Recirculación Acuícola (RAS) y prácticas para una producción acuícola exitosa en agua de mar. Al respecto, Trine explicó a InfoSALMON que para mejorar estos protocolos de cultivo en tierra existen dos principales factores. “Creemos que la dieta que se está utilizando hoy en día quizás tiene mucha grasa, lo que eventualmente afecta el performance de los peces. Por lo que una parte es intentar mejorar la dieta, disminuir el contenido de grasa y aumentar el contenido de proteínas. El otro factor tiene que ver con el ambiente, mejorar los protocolos de fotoperiodo y temperatura, especialmente que estos se programen de manera que, al momento de hacer la transferencia, el cambio que sufra el pez sea mínimo y que idealmente la temperatura sea casi igual a la que vaya a llegar al mar.” Finalmente, cerró la jornada, Turid Mørkøre, científica de la NMBU, pionera y referente mundial en melanosis, quien dio a conocer las novedades sobre esta patología en su exposición (Manchas oscuras/Melanosis en el salmón del Atlántico: Últimos conocimientos e investigaciones). Respecto a los factores que influyen más en la melanosis, la experta indicó a nuestro medio que “el primero es el manejo de los peces. Debemos tratarlos mucho mejor, evitar golpes y realizar un manejo mucho más cuidadoso. Este es, a mi juicio, el principal factor para disminuir la melanosis. Esto incluye todo el cultivo, desde agua dulce hasta la cosecha. El segundo factor sería la dieta, ya que en la curación del golpe o el trauma juega un rol muy importante para reducir la prevalencia de melanosis. Nos referimos a factores como el DHA, los antioxidantes, las dietas con mayor proteína y menos lípidos, que son los principales que hemos visto que tienen un efecto curativo.”