Faltan pocos días para la segunda versión de las Charlas Técnicas con InfoSALMON. En esta oportunidad, el tema será «Bienestar de Peces: Aumentando el Valor a los Ciclos Productivos» y se realizará nuevamente en el CAMM de Puerto Varas a partir de las 09:00 hrs.
El evento, organizado por nuestro medio especializado en ciencias de la acuicultura contará con el auspicio de ALSUR Ingeniería, OXZO, Aqua Analytix, AKER BioMarine, Hendrix Genetics, Patagonia ROV y VESO.
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Segunda charla
El gerente de Producción de Lago Sofía, Pablo Carrillo, nos adelantó acerca de la experiencia de convertirse en pioneros en bienestar animal, la cual compartirá en detalles en la segunda charla del nuevo ciclo.
El ejecutivo abordará cómo está implementando este concepto en la piscicultura, cómo comenzaron a crear una conciencia de bienestar animal y por qué es importante para la compañía, además de analizar el alcance de este concepto en la empresa y los beneficios en la producción.
«Lago Sofía venía trabajando en el concepto desde hace unos tres años. Todo partió a raíz de conversaciones con el Dr. Sunil Kadri, médico veterinario dedicado a la investigación y con un amplio conocimiento del concepto de bienestar animal. Luego, comenzamos a aterrizar todas estas ideas, ya que si bien hay muchos textos y documentos que hablan de bienestar animal, nosotros quisimos aterrizar todos estos conceptos y llevarlos a nuestra realidad y práctica», recordó Pablo Carrillo.
«Así que tuvimos que adoptar una serie de medidas que nos hicieron cambiar el esquema a todo nivel, desde políticas, manejo, procesos de vacunación, muestreo, carga, ingresos de peces a la piscicultura, etc. Se tuvo que abordar todo, un conjunto de medidas que cambia la forma de producir los peces», comentó.
Creación de un estándar adecuado
En cuanto al proceso, el gerente de Producción de Lago Sofía, puntualizó que lo que hicieron en cierta medida fue «alinear todos los estándares que existen en otros países y los llevamos a un estándar propio chileno que tiene mucha relación con las prácticas de bienestar animal que se están ejecutando en otros animales. Lógicamente, hay cosas que pueden aplicarse como algunos procedimientos y algunos sistemas de cultivo, pero hubo que adecuar este estándar a la realidad de producción de salmones en Chile».
«Tuvimos que empezar a compartir ideas con otras personas y nos fuimos basando mucho en el proyecto Pincoy. Esta pauta se creó por parte de la empresa certificadora, que tiene una amplia experiencia en otro tipo de animales de producción como, por ejemplo, pollo, cerdo, bovino y pavo. Si bien había mucha experiencia en lo que era aplicar pautas de bienestar animal, en relación a la experiencia de pautas para salmones no existía mucho, por lo que se tuvo que crear esta pauta con la finalidad de poder aplicarla a la realidad acuícola», explicó Carrillo.
Desafíos para la industria
El representante de la compañía, manifestó que ya existe un camino o una huella fundamental para lograr implementar el bienestar animal en los centros de producción acuícola. «Sin embargo, aún queda mucho por recorrer. Se necesitan más empresas certificadoras, y comprendo que si bien hay muchas con estándares internacionales, estos pueden no ser aplicables en su totalidad al contexto chileno. Por lo tanto, es necesario adaptar y aterrizar estas pautas a nuestra realidad», sugirió.
«Nosotros mismos, como empresa certificada en bienestar animal por FST de WELF CERT, estamos constantemente trabajando para mejorar nuestros procedimientos. Somos conscientes de que hemos logrado un estándar de bienestar animal gracias a la implementación de diversos procedimientos y capacitaciones. No obstante, también reconocemos la necesidad constante de reiterar el significado y capacitar al personal sobre este concepto, ya que nuestra cultura, especialmente en el ámbito acuícola, presenta carencias en este sentido. Por ello, es fundamental realizar capacitaciones de forma continua, reforzarlas y trabajar para cambiar la conciencia de producción hacia un enfoque de bienestar animal», recomendó.
Beneficios del bienestar animal
Carrillo, afirmó que es fundamental que las producciones se lleven a cabo bajo este concepto de bienestar animal, ya que provoca múltiples mejoras en todos los niveles. «Incluso, si se presenta una menor mortalidad, por ejemplo, y se brinda un buen trato a nuestros peces, este estado de bienestar general se transmite, en cierta medida, a las personas que trabajan en los centros de cultivo. Al observar que la producción funciona bien, los peces se encuentran sanos, comen adecuadamente, la conversión alimenticia es óptima y la calidad del agua es óptima, tanto los productores como los trabajadores que desempeñan sus labores en las distintas áreas experimentan una mayor satisfacción, ya que los resultados son positivos y muy favorables para todo el ciclo productivo», aseguró.
Por otro lado, el gerente destacó que los mercados exigen que las producciones sean tratadas de la manera más amigable posible en todos los niveles. «Nos piden que les mostremos qué alimento reciben nuestros peces, el tipo de manejo que reciben, el uso de productos farmacéuticos, el uso de antibióticos y antiparasitarios, entre otros. En decir, nos piden trazabilidad. Por lo tanto, es fundamental que podamos lograr realizar todo este proceso productivo desde la etapa de ovas hasta la proximidad a la cosecha. Es de suma importancia que toda esta cadena y ciclo de vida se desarrolle bajo los estándares de bienestar animal», recalcó.
