“El RAS no está en quiebra, la gestión sí”, así respondió el vicepresidente de AquaMaof, Yoav Dagan, al cofundador de Atlantic Sapphire, Johan Andreassen, sobre la viabilidad del salmón cultivado en tierra.
Cabe recordar que Andreassen señaló hace unos días, a través de SalmonBusiness, que el clima global actual de aumento de los costos de capital y las tasas de interés hace que el cultivo de salmón en tierra en los Estados Unidos sea económicamente inviable, incluso cuando los nuevos aranceles estadounidenses sobre el salmón importado renueven la presión para la producción nacional.
Las oportunidades son enormes
Al respecto, Dagan aseveró que “las oportunidades de producción de salmón en RAS en EE. UU. son enormes. La industria de producción de salmón en Norteamérica no se desarrollará utilizando una tecnología RAS ligeramente defectuosa para la producción de pescado de mercado combinada con protocolos de gestión subóptimos. Hemos desarrollado una tecnología RAS que se ha utilizado en múltiples países mostrando buenos resultados para la producción comercial de salmón”.
“La tecnología ha demostrado capacidades de alimentación y capacidad de tratamiento de agua superiores a la capacidad de diseño, por lo que cualquier producción anual inferior a la capacidad de diseño está relacionada con el uso de protocolos de gestión de peces subóptimos (un factor extremadamente importante para el funcionamiento viable de las instalaciones)”, explicó.
Enfatizó que la compañía ha operado sus instalaciones de I+D con más de 40 cohortes de salmón del Atlántico, tanto peces triploides como diploides. “Los protocolos de gestión óptimos producirán post-smolts de salmón Atlántico de >200 gramos en 8 meses, >1000 gramos en 12 meses y peces de mercado en >20 meses desde el inicio de la alimentación”, detalló.
“Los factores clave en los protocolos de gestión incluyen el protocolo de incubación, la calidad constante del agua, la química del agua ajustada, el protocolo de esmoltificación, la calidad óptima del alimento (basada en pruebas de pescado), los regímenes de luz óptimos y la temperatura del agua”, sostuvo.
Además, afirmó que “la maduración temprana y el sabor extraño se pueden controlar. Finalmente, con un sistema de desnitrificación personalizado y probado, el uso de agua se puede reducir significativamente utilizando nuestro DNS como en nuestros diseños para instalaciones en Canadá y Japón. El DNS trata las aguas residuales de la producción de pescado y devuelve esta agua al RAS de producción de pescado”.
Los RAS sí son sistemas competitivos
Por otra parte, el vicepresidente de AquaMaof señaló que “muchos factores influirán en el CAPEX, como la ubicación del sitio y el número de errores de ingeniería. El CAPEX debería estar en el rango de $20 a $25 por kg de producción anual. Y el OPEX entre $3.5 y $5 por kg”,
“Los RAS bien diseñados de mayor escala que 5.000 toneladas pueden tener un bajo costo de producción y competir con los costos de la producción de salmón en jaulas de red, y el RAS no requerirá transporte aéreo desde el centro de cultivo hasta el mercado”, comentó.
Por último, recalcó que “EE. UU. tiene ubicaciones acuícolas permitidas y permisibles para grandes instalaciones acuícolas y, en algunas ubicaciones, costos de energía eléctrica muy bajos. Y nuestra tecnología RAS se puede operar con agua dulce durante todo el ciclo de vida, lo que aumenta significativamente los posibles sitios de acuicultura. El agua de refrigeración para la producción de salmón del Atlántico en RAS es fundamental y hemos identificado eficiencias de costos para la tecnología RAS completa y hemos definido los requisitos de refrigeración que permiten una producción óptima de pescado”.
