Aumenta el consumo de productos del mar entre los niños y jóvenes, y el sushi es el rey

El Consejo Noruego de Productos del Mar publicó recientemente un informe que muestra que los noruegos ahora comen más de tres kilos menos de productos del mar por persona que hace diez años. El informe se basa en las cifras de cantidad y compra de los supermercados y examina el promedio de la población en su conjunto. Dado que los buenos hábitos alimenticios se establecen a una edad temprana, el Consejo Noruego de Productos del Mar presta especial atención al consumo en los grupos de edad más jóvenes: los de entre ocho y 19 años. Una nueva encuesta muestra cifras positivas para este grupo. Ahora comen productos del mar con mucha más frecuencia que hace solo tres años. «La moda del sushi puede ser una razón, ya que el sushi se ha convertido en uno de los platos favoritos de los niños para la cena», dijo Agnete Bell, gerenta del equipo de Noruega del Consejo Noruego de Productos del Mar. El equipo de Noruega, entre otras cosas, gestiona el sitio web de recetas Godfisk.no. La página está dirigida a todos los consumidores noruegos y contiene recetas, consejos e inspiración para que sea más fácil elegir pescado y marisco. «Nos esforzamos especialmente por llegar a las familias con niños y a los jóvenes que se han mudado de casa y aún no han formado su propia familia», explica Agnete Bell. Por ello, Godfisk.no tiene muchas recetas sencillas, rápidas y sabrosas con ingredientes que son fáciles de conseguir, también en tiendas de bajo coste. En tanto, la nueva encuesta fue realizada por Ipsos para el Consejo Noruego de Productos del Mar. Entre otras cosas, analizó las comidas favoritas y la frecuencia de las comidas con pescado. Para seguir el desarrollo del consumo de productos del mar entre los jóvenes, se han realizado encuestas similares con regularidad en los últimos años. Aquí encontrará más información sobre el descenso general del consumo noruego de productos del mar. Agnete Bell, gerenta del equipo de Noruega del Consejo Noruego de Productos del Mar. Más pescado para la cena Los niños y jóvenes noruegos ahora comen más pescado en la cena que en 2022. Entre las personas de 8 a 19 años, el 71% afirma que come pescado para la cena una o dos veces por semana o con más frecuencia. Hace tres años, el porcentaje era del 64%. «Es un aumento significativo, y es alentador que las cifras apunten en una dirección positiva. Tal vez se deba a que el pescado ya no se percibe solo como algo saludable, sino también como algo sabroso», dijo Bell. Si se profundiza en la cifra del 71%, la división es la siguiente: 60% afirma que come pescado para la cena una o dos veces por semana. 8% afirma que come pescado para la cena de 3 a 5 veces por semana. 3% afirma que come pescado para la cena todos los días. Las cifras también son alentadoras en lo que respecta al grupo de niños y jóvenes que consumen muy poco pescado y marisco. En la nueva encuesta de 2025, el 30% afirma que come pescado con menos frecuencia de una vez por semana, en comparación con el 35% de hace tres años. Esto significa que cada vez más niños y jóvenes noruegos se acercan a las recomendaciones dietéticas de la Dirección de Salud: «Elija pescado y marisco para la cena de dos a tres veces por semana y, si lo desea, como aderezo». La encuesta también muestra un ligero aumento en aquellos que comen pescado como aderezo en su pan. El 23% afirma que come aderezos como ensalada de camarones, caviar, arenques o caballa en salsa de tomate al menos una o dos veces por semana o con más frecuencia. En 2022, el porcentaje era del 20%. Puede leer más sobre las recomendaciones dietéticas de la Dirección de Salud aquí. Los niños de Oslo comen pescado con más frecuencia Hay un número significativamente mayor de niños y jóvenes en Oslo que comen pescado todos los días en comparación con el total nacional (10% frente a 3%). También hay significativamente más niños de Oslo que comen pescado de 3 a 5 veces por semana que el total nacional (17% frente a 8%). La encuesta también revela que las niñas y los mayores de 16 años son los que comen pescado con más frecuencia, tres veces por semana o más. «Esto puede estar relacionado con el hecho de que estos grupos se preocupan más por la dieta y los hábitos alimenticios saludables», cree Agnete Bell. Créditos: Godfisk.no. El sushi es el pescado favorito de los jóvenes Cuando se les pregunta qué platos de productos del mar prefieren, el salmón y la trucha fritos ocupan el primer lugar. En el cuestionario, los participantes podían elegir hasta siete de 17 platos. A continuación, vienen el sushi, los palitos de pescado, el fish and chips y el gratinado de pescado. La clasificación es más o menos la misma que en 2022, pero tanto el sushi como el pokebowl se han vuelto más populares a expensas de, entre otros, el salmón y la trucha fritos, el gratinado de pescado y el bacalao cocido. El sushi y el pokebowl se eligen a menudo los fines de semana cuando se quiere disfrutar de algo especial. «Esto indica que la elección tiene que ver con el deseo y no con la obligación», dice Bell. Cuando se les pregunta cuál de los platos elegidos (hasta siete) es su favorito, el sushi es un claro ganador. Un 30 % señala el sushi como su favorito. En este caso, el salmón y la trucha fritos ocupan el segundo lugar con un 16 %, mientras que el gratinado de pescado, el fish and chips y la hamburguesa de pescado le siguen con entre un 5 y un 7 %. Sin embargo, cuando los participantes tienen que elegir sus platos favoritos para la cena, independientemente de los ingredientes, el sushi ocupa el tercer lugar. En la parte superior de la lista encontramos el taco y la pizza. Muchas personas siguen comiendo muy poco En Noruega viven alrededor de 792,000 personas de entre ocho y 19 años. Dado que el 30% de ellas come pescado con menos de una vez a la semana, esto significa que hasta 240,000 niños y jóvenes comen muy poco pescado. «Por lo tanto, debemos continuar trabajando para aumentar el consumo de productos del mar entre los niños y los jóvenes», afirma Anna Reibo Jentoft. Jentoft es la directora del programa de alimentación Fiskesprell. El programa está dirigido a niños y es una colaboración entre el Ministerio de Comercio, Industria y Pesca, el Ministerio de Salud y Asuntos Sociales y el Consejo Noruego de Productos del Mar. «Nuestro objetivo es hacer del producto de mar una opción natural y divertida para aún más jóvenes», explica.