Una vez más, se llevó a cabo un nuevo encuentro de Poniéndonos al Día: «Desafíos de innovación en salud de salmones”, organizado por el Club Innovación Acuícola, que contó en esta oportunidad con la exposición del Fish Health & Nutrition Manager de Mowi, Jorge Mancilla Schulz.
En la instancia, Mancilla destacó que para el próximo año están trabajando en crear un nuevo centro de investigación en agua de mar que estará ubicado en Chiloé, junto con recordar el centro de investigación Huenquillahue de la compañía, el cual fue reconocido a nivel local y global.
“El centro de investigación está preparado para enfrentar los desafíos futuros de la acuicultura que siempre son constantes y permanentes. Vamos a crear valor a través de la investigación aplicada y el conocimiento a la producción de salmones según las necesidades actuales y futuras de Mowi”, manifestó Jorge Mancilla quien es médico veterinario y Dr. en Ciencias de Acuicultura de la UACh con 25 años de trayectoria en Mowi.
Detalló que este centro desarrollará sus ensayos bajo los conceptos de Enfoque Ecosistémico y Servicios Ecosistémicos. Además, se aplicará el modelo de acuicultura multitrófica (IMTA) y a partir de su funcionamiento se generará información científica para optimizar áreas clave de la acuicultura, junto con la búsqueda de alianzas con la autoridad, universidades, comunidad local, proveedores e instituciones.
«Queremos que sea un centro chilote reconocido al que podamos aportar también, por ejemplo, en el desarrollo de los nuevos técnicos de los liceos técnicos del territorio y también estar disponibles para poder trabajar con proveedores e instituciones», explicó Mancilla.
El Fish Health & Nutrition Manager puntualizó que es un proyecto que han estado desarrollando con apoyo de la MSc. Sandra Marín y también la Dra. Daniela Farías específicamente en lo que respecta a los servicios ecosistémicos. “Vamos a trabajar con salmón, bivalvos, macroalgas donde vamos a dar servicios de provisión, servicios de remediación y servicios de soporte”, detalló el profesional.
Innovación en salud
Mowi se encuentra trabajando en tres grandes áreas: reducir el uso de medicamentos para el control de SRS; mejorar soluciones para el control de caligus (prevención y tratamiento); y mejorar el bienestar y calidad del smolt.
En cuanto a Data Science, Mancilla destacó la innovación del Mowinsight que está utilizando la compañía a nivel global y en Chile. En la nube se integran todos los datos y elementos que se obtienen, por ejemplo, las mediciones de las variables ambientales, la información que genera el propio laboratorio, la información productiva y de esta manera poder generar los respectivos análisis. Lo relevante de esta herramienta es conocer cómo se mueve la trazabilidad de los peces que llegan a un centro de cultivo, por lo que se ha convertido en una innovación fundamental en la toma de decisiones.
Respecto a calidad y bienestar en agua dulce están trabajando con una tecnología que se llama BactiQuant para medir la calidad microbiológica del agua y que permite el monitoreo de bacterias y hongos. “Está patentado y mide la actividad enzimática producida naturalmente en hongos y bacterias utilizando tecnología de fluorescencia de alta sensibilidad y se utiliza para verificar, agua de cultivo en etapas críticas, eficiencia de sistemas de desinfección, entre otras”, explicó el médico veterinario.
En relación al bienestar animal, se mencionó el uso de productos naturales que son sedantes a base de aceites esenciales, que mejora el bienestar de los peces y evita el estrés, optimizando la calidad de los manejos.
Por parte del Laboratorio de Mowi Chile ya están trabajando en muestreos no letales para la detección temprana y no invasiva de patógenos como el AGD, SRS y Tenacibaculum. Con ello queda demostrado que “el muestreo no letal es posible, las muestras de torulado (en la superficie del pez) presentan buena calidad para el análisis. Además, los patógenos se encuentran tanto en la superficie como en los órganos del pez y la tendencia es encontrar mayor carga del patógeno en algunas superficies que en los órganos internos”, aseguró Mansilla.
En lo que respecta a genética, la compañía se encuentra avanzando en la selección genómica para mejorar la robustez y calidad del producto. Al mismo tiempo, han desarrollado nuevas tecnologías genéticas para resistencia a la caligidosis y reducción de melanosis. En específico, han realizado desafíos de SRS por lo que contarán con una nueva generación en 2025 y durante 5 años han ido generando sus propios QTL IPN llegando actualmente alrededor del 85% a 90% de la población que ya tiene esta característica.
Control del caligus
Para el control del caligus, Mowi Chile replicó lo que estaba haciendo la compañía en Noruega y Escocia aplicando tratamientos extendidos con azametifos. En cuanto a su eficacia, «había una reducción con el tratamiento normal de una hora, pero en la medida en que nosotros implementamos los tratamientos extendidos hemos vuelto a recuperar esta molécula. Por ejemplo, con una hora tenemos un 33% de eficacia y cuando lo exponemos a tres horas llegamos a un 87% de eficacia», reveló el profesional algunos resultados que compartirá en el próximo congreso de caligus.
En este ámbito, la salmonicultora ha tratado de adoptar una estrategia dinámica preventiva para el control del caligus tomando como componentes la luz, la salinidad, la nutrición, la temperatura y el oxígeno donde los principales motores son el comportamiento de los peces y los piojos.
En relación a los baños con agua dulce, se ha analizado el nivel de efectividad y por cuánto tiempo aplicarlos para afectar los estadios chalimus. «Sabemos que los baños con agua dulce son efectivos sobre los adultos, pero lo que pudimos encontrar es que un tratamiento con agua dulce mayor a 2,5 horas induce una mortalidad mayor del 90% sobre los adultos, interrumpe la eclosión con una mayor mortalidad en hembras y también, en un 80%, son afectados los chalimus del 1 al 4», especificó Mansilla.
