Agua caliente vence a la desinfección química: ¿cómo eliminar Listeria persistente en plantas de alimentos?

Una de las mayores amenazas silenciosas para la inocuidad alimentaria podría estar escondida en los rincones más difíciles de limpiar ...

Jóvenes comen menos productos del mar y Nofima lanza una receta: menos precio, más conveniencia

Nofima recomendó a la industria y a las autoridades noruegas enfocar sus esfuerzos en precios más bajos, productos más fáciles de ...

Consumidores desconocen de qué se alimenta el salmón de cultivo

Un nuevo estudio del instituto noruego Nofima evidenció una desconexión significativa entre la industria del salmón y los consumidores: la ...

Proyecto europeo busca transformar la fertilidad masculina mediante el salmón

Científicos del Instituto Noruego de Investigación en Alimentos, Pesca y Acuicultura (NOFIMA) han iniciado el desarrollo de un suplemento nutricional ...

El zinc en el momento correcto: la idea que podría revolucionar la alimentación del salmón

Una idea aparentemente simple —cambiar el momento en que se añade el zinc al alimento— podría tener efectos profundos en ...

Trucha arcoíris supera al Salmón atlántico en acumulación de omega-3 en el filete

Trucha arcoíris sorprende y supera al salmón en depósito de omega-3 en el filete

Una nueva investigación científica vuelve a poner en el centro del debate nutricional y productivo a la trucha arcoíris. Los ...

Nofima: “El salmón del Pacífico podría contener la clave para enfrentar el piojo en el Atlántico”

En el cierre de la conferencia sobre piojo de mar organizada por FHF, la investigadora Lene Sveen, del instituto Nofima, ...

La limpieza no basta: lecciones que dejó un brote de Listeria en el salmón ahumado

En la industria de los alimentos listos para el consumo, hay enemigos que no se ven, no huelen y no ...

Benchmark Genetics y Nofima lanzan el proyecto LuseLess para fortalecer la resistencia al piojo de mar en el salmón del Atlántico

El proyecto se desarrollará entre el 1 de enero de 2026 y el 31 de diciembre de 2027, y cuenta ...

Nisina y quitosano: una dupla natural contra Listeria en el salmón ahumado

El salmón ahumado en frío es un alimento apreciado por su sabor y practicidad, pero también figura entre los productos ...

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